Metabolic Balance Rezept für Wildkräutersalat

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Metabolic Balance Rezept für Wildkräutersalat

von Sweety » Sa Apr 28, 2018 7:41 am

Wildkräutersalat

1 Ziegenkäse
1/2 Handvoll Löwenzahnblätter
1/2 Handvoll Giersch
1/2 Handvoll Sauerampfer
1/2 Handvoll Brunnenkresse
1 EL Öl
1/2 EL Apfelessig
1/2 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 kleine Schalotte oder Zwiebel
1 Apfel
1 EL frische geschnittener Schnittlauch
1 Portion Roggenvollkornbrot

Das Brot in Würfel schneiden und in der Pfanne langsam rösten.
Den Ziegenkäse im Ofen etwas erwärmen.
Wildkräuter putzen, in Stücke schneiden, waschen und anschließend in einer Salatschleudergut trocken schleudern.
Den Apfel waschen,, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Schalotte bzw. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Schalotte und Schnittlauch eine Vinaigrette herstellen.
Wildkräuter und Apfelspalten darin vermischen und zum Schluss die gerösteten Brotcroutons darüber streuen und den Ziegenkäse darauf anrichten. Ich wünsche euch allen einen Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen

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