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Bratengerichte Altdeutsches Sauerbratenrezept
Zutaten * Etwa 2 kg Rindfleisch * Bieressig (Weinessig geht auch) * 150 g geräucherter Speck Gewürze * Salz * Pfeffer * Nelken * Nelkenpfeffer (Piment) * 4 Lorbeerblätter * Öl zum Anbraten * 1 El. Mehl * 2 kleine Möhren * 2 große Scharlotten * 1 Scheibe Bauernbrot mit guter Kruste * 1 El. Weizenmehl * evtl. 1 Tasse süße Sahne Herstelllung Das Braten bis 3 Tage in Essig einlegen, öfter wenden. Danach das Braten gut abtropfen lassen und wie folgt spicken: Den geräucherten Speck in etwa 4 cm lange Streifen schneiden, in einer Gewürzmischung wälzen. Mit einem spitzen Messer Einschnitte ins Braten machen und die Speckstreifen hineinstecken. Gewürzmischung: Im Mörser je 1 knappen Teelöffel Salz, Nelken, Pfeffer und Nelkenpfeffer nicht zu grob stoßen. In einem Schmortopf (lieber höher als breit) Öl erhitzen, das Braten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 von allen Seiten braun anbraten. Dann etwa 1 El. Mehl in das heiße Fett geben und bräunen. Kochendes Wasser bis zur halben Bratenhöhe angießen. Möhren, Scharlotten, Brot und Lorbeerblätter und von jedem anderen Gewürz 1 Teelöffel ungestoßen hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel schließen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 umschalten, ca. 2 1/2 Stunden schmoren, dabei einmal wenden. Das Braten wird für die Zeit der Saucenzubereitung im Backofen warm gestellt. Die Sauce wird durch ein Sieb gestrichen. Zum Schluß kann die Sauce mit 1 Tasse süßer Sahne verfeinert werden. Das Braten wird quer zur Faser aufgeschnitten. Dazu schmecken Klöße. Von Günther Lohse, Guben Herstelllungszeit 3 Stunden *

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prudence
Gast






BeitragDi Sep 20, 2005 8:23 am   Wer hat gute Diät-Tips für mich?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Ich bin gerade auf Diät und brauche nun zur Motivation, die mir selber nur schwer geben kann ein paar gute Diät-tipps. Wer kann mir helfen, am besten aus Erfahrung, denn die graue Theorie bringt mir nix. Thanks und
Bye bye
Prudence



Dimitrios
Gast






BeitragDi Sep 20, 2005 9:55 am   Diät-tipps    Antworten mit Zitat      



Guten Tag, Prudence.
Glückwunsch zum bisherigen Durchhalten Deiner Diät. Ich hoffe es ist keine Radikaldiät. Ich kann verstehen, dass Du an einem Tief bist, ich werde versuche Dir Diät-tipps zu geben, die Dir helfen;-) Viel trinken, wenn Du nur noch ans Essen oder Naschen denken kannst, dann gehe an die frische Luft oder greife zu Trockenobst. Zieh Deine alten Klamotten an die nicht mehr passen (zu groß Dank Diät) und schau Dir die Klamotten an, die endlich wieder passen sollen. Telefonieren hilft auch und lenkt ab und verbrennt Kalorien. Alles Liebe.
Dimitrios



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