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Geflügelgerichte Hähnchenfleisch mit schwarzen Bohnen

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Zutaten * 1 El. schwarze Bohnen * 4 St Tongu-Pilze * 350 g Hähnchenfleisch * 1 Tl. Stärke * 2 St gelbe Paprikaschoten * 2 St rote Chilis * 1 Tl. Ingwer; gehäuft, gehackt * 1 Tl. Knoblauch; gehäuft, gehackt * 1 St Schalotte; gehackt * 2 El. Öl * 1 Tl. Sesamöl * 1 Tl. Süssstoff * Salz * Pfeffer * 1 El. Fischsauce * 1 Tl. rote Currypaste * 2 El. Sherry * Zitronensaft * Zitronenblätter Herstelllung Die Bohnen in 2 El. kochendem Wasser einweichen. Die Tongu-Pilze ebenfalls etwa eine halbe Stunde einweichen. Danach Stiele entfernen. Die Pilze in Streifen schneiden. Braten 1 cm groß würfeln, mit Stärke überpudern, gut damit einreiben. Paprika in kleine Würfel schneiden, die Chilis winzig klein würfeln. (Hände danach gründlich waschen!!) Knoblauch,Ingwer und Schalotte im heißen Öl anbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und rasch sehr kräftig anbraten, dabei unermüdlich rühren und wenden. Paprika und Chilis hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Süssstoff würzen. Schwarze Bohnen samt Einweichwasser, die Pilze, Fischsauce, Currypaste und Sherry angießen. Alles sehr gründlich mischen und aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit millimeterfein geschnittenen Zitronenblatt bestreuen.

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