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Bratengerichte Kalbsbraten an einer Zitronenmarinade
Zutaten * 700 g Kalbsbraten Marinade * 1/2 Zitrone; Saft * ;Pfeffer * Paprika * 1 El. Thymian, frisch gehackt * -- oder * 1 Tl. Thymian, getrocknet * 1 El. Rosmarin, frisch gehackt * -- oder * 1 Tl. Rosmarin, getrocknet * 1 El. Öl * 1 Zwiebel; mit * 1 Lorbeerblatt; und * 1 Nelke; gespickt * 150 g Lauch; in 5 cm Stücke * 400 g Karotten;in gröbere Stengel Zum Anbraten * 1 El. Bratbutter Zum Abloeschen * 1 dl Wein * 1 dl Bouillon * 1/2 Zitrone; Saft * ;Salz Herstelllung Braten in eine Schüssel legen. Für die Marinade alle Zutaten verrühren, über den Braten giessen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen. Braten aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. Marinade aufbewahren. Bratbutter in einem Gusstopf erhitzen, Braten darin allseitig kräftig anbraten, dann herausnehmen. Besteckte Zwiebel, Lauch und Karotten zugeben und im Fond unter Wenden kurz andämpfen. Mit der Marinade, dem Wein, der Bouillon und dem Zitronensaft ablöschen, leicht salzen. Braten auf das Gemüse legen, die Pfanne zudecken und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dabei 2-3 mal wenden. Zum Anrichten den Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten stehen lassen. Gemüse auf eine Platte anrichten, den Bratfond etwas einkochen lassen. Braten tranchieren und zum Gemüse auf der Platte anrichten. Bratfond darüber giessen oder separat dazu servieren. *

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Isolde
Gast






BeitragFr Feb 10, 2006 6:24 am   Suche Infos über die Atkins Diät    Antworten mit Zitat      



Hallo,
wer hat schon aml eine Atkins Diät getestet? Es soll da ja tolle Ergebnisse geben. Die Stars aus Hollywood stehen da ja unheimlich drauf.
gruss!
Isolde



marlies
Gast






BeitragFr Feb 10, 2006 7:40 am   Atkins Diät    Antworten mit Zitat      



hallo!
Ist das nicht diese Atkins Diät bei der man so viel Fett essen kann wie man will? Das klingt furchtbar ungesund. Die Colesterinwerten von den Leuten will ich garnicht wissen. Es würde mich interessrieren wiviel Schlaganfälle es während einer solchen Diät gibt. Ich kann dir nur raten die Hände weg zu lassen von solch einem Unsinn.
danke!
marlies



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