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Bratengerichte Hirschkalbschlegel
Zutaten * 1 kg Hirschkalbschlegel * Pfifferlinge; zum Anrichten Beize * 1/2 l Rotwein * -Salz * Lorbeerblätter * Nelken * Scharlotten Braten * -Salz, Pfeffer * Speck * Butterfett * Johannisbeergelee * Süsse Sahne * Weisswein Herstelllung Nachzulesen im Kochbuch: "Alt-Eifler Küche" von Sophie Lange, erschienen im Helios-Verlag. Hirschkalbschlegel einige Tage in einer Beize einlegen. Vor dem Braten das Wildfleisch abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben, in Speck und Fett anbraten und im vorgeheizten Backofen 1 1/2 Stunde schmoren lassen. Älteres Hirschfleisch benötigt 1 Stunde länger zum Garen. Für die Sosse schmeckt man den Bratensatz mit Salz, Pfeffer, Johannisbeergelee, Sahne und Weisswein ab. Den Hirschkalbschlegel in Scheiben schneiden und mit gebratenen Pfifferlingen garniert anrichten. *

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mechtild
Gast






BeitragSa Jan 21, 2006 3:07 am   Können mir in der Ernährung Ballaststoffe helfen?    Antworten mit Zitat      



Hi...
obwohl ich glaube mich gesund zu ernähren , leide ich immer wieder unter Verstopfung. Wie kann ich mir da selber helfen? Sollte ich in meiner Ernährung mehr Ballaststoffe von aussen zuführen?
danke!
mechtild



puffy
Gast






BeitragSa Jan 21, 2006 4:24 am   Ernährung Ballaststoffe    Antworten mit Zitat      



Hallo,
um eine gesunde Verdauung zu haben sollte die Ernährung schon reich an Ballaststoffen sein. Aber du solltest auch nicht vergessen genügend zu trinken.Nur wenn denem Darm genügend Flüssigkeit zur Verfügung steht, kann er auch einwandfrei arbeiten. Mindestens 2 Liter sollten es schon sein. Aber nicht nur Kaffe und Cola, sondern Tee und Wasser. Die haben auch keine Kalorien und machen eine schöne straffe Haut.
cu,
puffy



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