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Fischgerichte Calamari Fritti con Crema di Pomodoro
Zutaten Für 4 Personen * 800 g Tintenfischringe * Saft einer Zitrone * Salz * Pfeffer Für den Teig * 200 g Mehl * 250 ml Weisswein * 1/2 Bund Dill * 1/2 Bund Petersilie * 1 Tl. Salz * 2 Eidotter * 2 Eiweiss Für die Soße * 250 g Butter oder Margarine * 4 Eidotter * 100 ml Weisswein * Saft einer 1/2 Zitrone * 2 El. Tomatenmark * 1/2 Bund Estragon Herstelllung 1) Die Tintenfischringe salzen, pfeffern und mit Zitronen beträufeln. 2) Das Mehl mit dem Weisswein, den gehackten Kräutern, dem Salz und dem Eidotter glattrühren. 3) Die Tintenfischringe durch den Teig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb braten. 4) Für die Sosse die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. 5) Die Eidotter mit dem Weisswein und dem Zitronensaft in einem Topf verrühren und auf dem Herd oder im Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse aufschlagen. 6) Die handwarme Butter tropfenweise unter die Creme ziehen. 7) Das Tomatenmark unterrühren mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Estragon abschmecken. 8) Die Tintenfischringe anrichten, mit der Sosse überziehen und servieren. * Aus: Renato Rudatis Pizza, Pasta und die feine italienische Küche Falken Verlag

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kulvu
Gast






BeitragDi Okt 11, 2005 10:49 am   Wie wichtig sind Kohlenhydrate bei einer Diät?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Bei den vielen Diäten die auf dem Markt sind, werden fast immer nur die Fette betont. Wie wichtig sind den die Kohlehydrate in der Ernährung wenn man abnehmen will?
danke!
kulvu



Matthias
Gast






BeitragDi Okt 11, 2005 11:01 am   Ernährung Kohlenhydrate    Antworten mit Zitat      



Hallo,
das kommt darauf an, wie viel du dich bewegst. Kohlehydrate sind in der Ernährung der Treibstoff für denen Körper. Ein Sportler braucht viel mehr davon als ein Mensch der überwiegend am Schreibtisch sitzt. Wenn du dich nicht viel bewegst brauchst du auch nicht viele Kohlehydrate wie Nudeln, Brot usw.Ich denke die richtige Mischung ist das Geheimnis einer guten Ernährung.
bye bye
Matthias



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