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Bratengerichte Bayerisches Ochsenschwanzragout
Zutaten * 1200 g Ochsenschwanz; (*) * -- in 4 cm lange Stücke * ;Salz * ;Schwarzer Pfeffer * 2 Tomaten; abgezogen und * -- halbiert * 1 kleine Zwiebel; fein gehackt * 1 Knoblauchzehe; fein gehackt * 3 El. Öl * 1 Tl. Paprikapulver * 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale * 4 Lorbeerblätter * 3 El. Zitronensaft * 500 ml ;Wasser * 500 ml Rotwein * 150 g Schalotten * 100 g Sauerrahm * 1 El. Petersilie; gehackt Herstelllung (*) Darauf achten, nur die fleischige Stücke vom oberen Teil des Ochsenschwanzes zu nehmen. Die unteren Teile - mit wenig Braten und viel Knochen - eignen sich nur für Brühen und Saucenfonds. Ochsenschwanzstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, Schwanzstücke darin rundherum braun anbraten und herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Zitronenschale im Bratfett unter Rühren einige Sekunden anrösten, Schwanzstücke wieder in den Bräter legen; Tomaten, Zitronensaft und Lorbeerblätter zugeben, die Hälfte Wasser und Wein zugiessen und den Bratfond damit lösen. Bräter schliessen und in den kalten Backofen - untere Schiene - stellen. Ofen auf 160 °C schalten und Ochsenschwanz zweieinhalb bis drei Stunden schmoren lassen. Dabei nach und nach den Rest Wasser und Wein an den Seiten zugiessen. Schalotten zum Braten geben und weitere 30 Minuten schmoren. Das Braten aus der Schmorflüssigkeit nehmen und noch heiss von den Knochen lösen. Bräter mit der Schmorflüssigkeit auf die Kochstelle setzen, nach Wunsch die Sauce bei starker Hitze unter Rühren dickflüssig einkochen. Bratenstücke in der Sauce erhitzen und zum Schluss die saure Sahne untermischen. Mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu: Bauernknödel und Gurkensalat. *

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Naile
Gast






BeitragDi Jan 17, 2006 12:49 pm   Helfen Algen wirklich beim abnehmen?    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Kann man abnehmen durch Algen? Ich möchte endlich die Cellulite los werden und ein wenig dünner. Kann mir da eienr helfen?

bye bye
Naile



Ferdl
Gast






BeitragDi Jan 17, 2006 2:24 pm   abnehmen Algen    Antworten mit Zitat      



Hi...

Ja mit Algen kannst du auch abnehmen. Und die Cellulite wirst du auch sicherlich los. Versuche es mal, dann schauts ganz anders aus.

liebe gruesse
Ferdl



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