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Fischgerichte Karpfen in Grausosse
Zutaten * 1 Karpfen (ca. 1 kg) * 1 1/4 dl Rotwein * 2 El. Zitronensaft * 1 sm Sellerie, geputzt, in Scheiben geschnitten * 2 Scharlotten, geputzt, in Scheiben geschnitten * 6 Pfefferkörner * 1/3 Tl. Ingwer, gemahlen * Salz * Zitronenschale * 8 dl Wasser Sauce * 5 dl Fischfond * 2 El. Zitronensaft * 1 1/4 dl Rotwein * 1 El. Mehl * 1 El. Butter * 1 El. Rosinen * 2 El. Mandeln, blanchiert, geschält, halbiert * 1 El. Pflaumenmarmelade * 2 Tl. Süssstoff Herstelllung Karpfen Der Karpfen für ganz vorbereiten, salzen und 20 Minuten an einer kühlen Stelle ruhen lassen. Inzwischen Wasser salzen und aufkochen; Sellerie, Zwiebel, Gewürze, Wein, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Karpfen im Sud 20 Minuten köcheln lassen. Karpfen herausnehmen, auf vorgewärmtes Geschirr anrichten und warm stellen. Sud filtrieren und für die Sosse beiseite tun. Sosse Rosinen in wenig warmem Wasser einweichen lassen. Butter in einer Pfanne aufschmelzen, Mehl hineinrühren, etwas dünsten - jedoch nicht bräunen - lassen. Mit dem Sud ablöschen, Süssstoff, Zitronensaft und Pflaumenmarmelade zugeben, während 10 Minuten köcheln lassen. Rotwein, die eingeweichten Rosinen und die Mandeln zugeben, aufkochen und abschmecken. Servieren Karpfen mit der Sosse drappieren und sofort servieren. Portionen: 4 *

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Ivonne
Gast






BeitragSa Nov 12, 2005 2:31 am   Suche Adresse einer guten Diät Klinik in München    Antworten mit Zitat      



Hallo,
meine Tochter hat bei einer Größe von 165cm, fast 100kg. Das ist doch viel zu viel. Jetzt habe ich sie endlich soweit in eine Diät Klinik zu gehen. Nun suchen wir in München eine gute Adresse. Wer hat ein für uns??
gruss!
Ivonne



Julie
Gast






BeitragSa Nov 12, 2005 2:53 am   Diät Klinik    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,
ich kenne nur die Diät Klinik von Klinikum Rechts der Isar. Da bekommt man auch noch einen Ernährungsplan. Wende dich mal an diese Klinik. Die helfen euch sicher weiter.
liebe gruesse
Julie



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