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Bratengerichte Boeuf Stroganoff
Zutaten * 2 Scharlotten * 250 g Champignons * 1 Gewürzgurke * 3 Kleine Tomaten * 70 g Butter * 1 El. Mehl * 1/8 l Heisse Bratenbrühe * 500 g Rinderfilet * Salz, Pfeffer * 1 Tl. Scharfer Senf * 2 Tl. Zitronensaft * 1/4 l Saure Sahne Herstelllung Scharlotten grob hacken. Champignons putzen, waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Gurke würfeln, Tomaten brühen, häuten, vierteln. In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen, Scharlotten goldgelb braten. Mehl anstäuben, kurz anschmoren lassen, Bratenbrühe langsam einrühren. Bei äusserst milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. Das Rinderfilet in 1 cm dicke und 5 cm lange Streifen schneiden. 2 Esslöffel Butter in einer 2. Pfanne erhitzen und die Bratenstreifen darin von allen Seiten 2-3 Minuten braten, sie sollen innen drin rosa bleiben. Braten aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und warm stellen. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen, Champignons 3 Minuten braten. Tomaten zugeben, 3 Minuten mitschmoren lassen. Die Pilz-Tomaten-Mischung und die Gurkenwürfel in die Zwiebelsauce rühren, mit dem Senf und dem Zitronensaft würzen. Die saure Sahne unterrühren und das Braten zugeben. Alles heiss werden lassen, aber nicht mehr kochen. dazu passt: Petersilienkartoffeln und grüner Grünzeug. Menge: 4

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grisu
Gast






BeitragSa Feb 04, 2006 5:25 pm   Welche Ernährung bei Cholesterin?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Was für eine Ernährung sollte man bei Cholesterin beachten? Kann man mir das sagen? Ich möchte nicht mit jungen Jahren sterben.

liebe gruesse
grisu



barbie
Gast






BeitragSa Feb 04, 2006 5:30 pm   Ernährung bei Cholesterin    Antworten mit Zitat      



hallo!

Das musst du ganz sicher auch nicht. Bei Cholesterin sollte man auf eine fettfreie Ernährung achten. Also achte einfach darauf.

gruss!
barbie



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