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Bratengerichte Kalbsbraten an einer Zitronenmarinade
Zutaten * 700 g Kalbsbraten Marinade * 1/2 Zitrone; Saft * ;Pfeffer * Paprika * 1 El. Thymian, frisch gehackt * -- oder * 1 Tl. Thymian, getrocknet * 1 El. Rosmarin, frisch gehackt * -- oder * 1 Tl. Rosmarin, getrocknet * 1 El. Öl * 1 Zwiebel; mit * 1 Lorbeerblatt; und * 1 Nelke; gespickt * 150 g Lauch; in 5 cm Stücke * 400 g Karotten;in gröbere Stengel Zum Anbraten * 1 El. Bratbutter Zum Abloeschen * 1 dl Wein * 1 dl Bouillon * 1/2 Zitrone; Saft * ;Salz Herstelllung Braten in eine Schüssel legen. Für die Marinade alle Zutaten verrühren, über den Braten giessen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen. Braten aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen. Marinade aufbewahren. Bratbutter in einem Gusstopf erhitzen, Braten darin allseitig kräftig anbraten, dann herausnehmen. Besteckte Zwiebel, Lauch und Karotten zugeben und im Fond unter Wenden kurz andämpfen. Mit der Marinade, dem Wein, der Bouillon und dem Zitronensaft ablöschen, leicht salzen. Braten auf das Gemüse legen, die Pfanne zudecken und bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Dabei 2-3 mal wenden. Zum Anrichten den Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren ca. 5 Minuten stehen lassen. Gemüse auf eine Platte anrichten, den Bratfond etwas einkochen lassen. Braten tranchieren und zum Gemüse auf der Platte anrichten. Bratfond darüber giessen oder separat dazu servieren. *

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merten
Gast






BeitragMo Nov 28, 2005 9:42 am   Schon mal was von der Kreta Diät gehört?    Antworten mit Zitat      



Hi...
ich habe was von der Kreta-Diät gehört, was hat es damit auf sich. Ist es wirkungsvoll und kann man damit wirklich abnehmen? Ich habe schon einige Diäten durch und brauche endlich mal ein Erfolgserlebnis. Freu mich über Antwort.
Cu,
Merten



pegleg
Gast






BeitragMo Nov 28, 2005 10:43 am   Kreta-Diät    Antworten mit Zitat      



Hallo Merten.
Es handelt sich dabei um die Mittelmeer-Diät, diese Diät stammt mehr oder weniger aus Kreta. Die Griechen leben im Mittelmeerraum und haben deshalb ein anderes Essverhalten. Gemüse, Fisch und wenig Fleisch, dazu Olivenöl, Knoblauch, Brot und etwas Rotwein spielen eine grosse Rolle. Die Lebenserwartung soll damit höher sein, da Fisch und Olivenöl gut für das Herz ist. Achte aber darauf, dass Du trotzdem an Fett sparst und Dich ausreichend bewegst. Schmeckt übrigens wie ein Stückchen Urlaub. Viel Erfolg.
Liebe Gruesse
Pegleg



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