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Fischgerichte Gedämpfter Kabeljau mit Tomatenconcassé
Zutaten * 4 kleine Kabeljausteaks; je ca. 130 g * 1 El. Zitronensaft * Salz * 1 Tl. Butter * 250 g Bratentomaten * 50 g Paprikaschoten;eingelegt,rot * 1 El. Tomatenmark * 1/2 El. Sojasauce * 1 El. Kapern * Tabascosauce * 1 Spur Süssstoff * Pfeffer;schwarz, gemahlen * 1 Zitrone * 2 Stengel Petersilie; kraus Herstelllung Den Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Den trockenen Dämpfeinsatz des Fischtopfes mit weicher Butter einpinseln. Die Tomaten häuten, dann halbieren und entkernen. Mit Paprika, Tomatenmark und und Sojasauce im Mixer oder mit dem elektrischen Pürierstab glatt pürieren. Die Kapern grob hacken und zum Püree geben. Mit etwas Zitronensaft, Tabascosauce, Süssstoff, Salz und reichlich Pfeffer würzen. Zugedeckt kühl stellen. Die Zitrone zackenförmig halbieren, so dass ein Stern entsteht. Wasser im Fischtopf erhitzen, die Kabeljausteaks auf den Einsatz legen und zugedeckt 2 Minuten dämpfen. Dann wenden und nochmals 3 bis 4 Minuten zugedeckt dämpfen. Gedämpfte Steaks mit der Sauce anrichten, mit Zitronenstern und Petersilie garnieren. QUELLE: Fisch & Meeresfrüchte Lechner-Verlag

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Blackbird
Gast






BeitragMo Sep 05, 2005 3:25 pm   Die Psychologie im Hinblick auf die Ernährung.    Antworten mit Zitat      



hallo!

Kann man auch Ernährung Psychologie studieren? Denn das interessiert mich und dann könnte ich mein Interesse auch in meinem Job machen.

gruss!
Blackbird



brehet
Gast






BeitragMo Sep 05, 2005 4:40 pm   Ernährung Psychologie    Antworten mit Zitat      



Hi...

Ich glaube schon das man auch Psychologie der Ernährung studieren kann. Aber sicher bin ich mir nicht so. Du kannst ja auch einen Studienberater fragen.

danke!
brehet



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