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Eintöpfe, Aufläufe Curry-Kraut-Auflauf

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Zutaten * 200 g Möhren * 150 g Frühlingszwiebeln * 2 El. Rosinen * Saft einer 1/2 Orange * 450 g Sauerkraut * 3 El. Butterschmalz * 150 ml Brühe * Pfeffer * 1 El. Curry * 1 El. Fett * 2 Eier * 150 ml Milch * 75 g Schlagsahne * Koriander * 1/4 Tl. Kreuzkümmel * Salz * Cayennepfeffer * 4 Lamm-Koteletts * 3 El. Olivenöl Herstelllung Möhren putzen, würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Rosinen in Orangensaft einweichen. Kraut in 1 El. Schmalz andünsten, Brühe, Pfeffer, Curry zufügen. Elektroofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform fetten. Eier, Milch, Sahne mit Gewürzen verrühren. Möhren und Frühlingszwiebeln im Schmalz 5 Min. dünsten. Möhren, Rosinen, Kraut mischen, 2/3 in eine Form füllen. Die Hälfte Scharlotten, übriges Kraut, dann den Rest Scharlotten aufschichten, Eiermilch angiessen. 35 Min. backen (Gas Stufe 3) Inzwischen Koteletts im Öl braten, salzen, zum Auflauf servieren. Dazu Rose-Wein aus der Provence.

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