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Fischgerichte Lachs in Blätterteig mit Sahne-Meerrettich-Sabayon
Zutaten FISCH * 2 Scheibe TK-Blätterteig * 2 El. Kondensmilch * 400 g Lachsfilet; a 100 g Stk * Salz * Pfeffer * 2 El. Sonnenblumenöl SAHNE-MEERRETTICH-SABAYON * 2 Eidotter * 1 dl Sahne; 30 % * 1 dl Vollmilch * 4 El. Sahne-Meerrettich * Salz * 1 Bd. Dill; gehackt Herstelllung Die aufgetauten Blätterteigstücke einmal halbieren. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Teigstücke auf ein Backblech legen. Mit der Kondensmilch bestreichen und goldgelb backen. Auskühlen lassen und quer halbieren, so dass sich der Deckel vom Boden trennt. Die 4 Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl erhitzen und den Lachs darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Bei mässiger Hitze den Lachs weitere 5-6 Minuten braten. Für den Sabayon alle Zutaten ausser dem Dill in einer Schüssel vermengen und im heissen Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Sabayon aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je einen Blätterteigboden auf einen Teller legen, ein Lachsfilet daraufgeben, mit der Sabayon begiessen und den Teigdeckel daraufsetzen. Mit dem Dill garniert servieren. Dazu passt: Reis oder Salzkartoffeln. TIP Der Reis kann mit etwas fein geriebener Zitronenschale und gehacktem Dill zusätzlich verfeinert werden. *

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kondor
Gast






BeitragMi Nov 02, 2005 12:11 am   Eine fettlose Ernährung ist nicht gesund.    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

ich leide an Übergewicht und habe schon viel versucht,um es loszuwerden,aber ohne große Erfolge leider.Denkt ihr eine fettlose Ernährung würde helfen?

liebe gruesse
kondor



Meryem
Gast






BeitragMi Nov 02, 2005 1:26 am   Fettlose Ernährung    Antworten mit Zitat      



hallo!

Eine vollkommen fettlose Ernährung ist auf die Dauer gar nicht möglich,aber Erfolge wirst du natürlich anfangs erzielen,daran besteht kein Zweifel.

bye bye
Meryem



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