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Geflügelgerichte Entenburst mit Pfifferling-Soße
Zutaten Für 4 Portionen * 2 Entenbrustfilets * 6 Wacholderbeeren * 2 Stiele Thymian * 5 El. Öl * Salz * Pfeffer * 250 g Pfifferlinge * 200 g Schalotten * 20 g Bratfett * 1/4 l Rotwein * 1/8 l Bratenbrühe * 1 Tl. dunkler Soßenbinder * Thymian zum Garnieren Herstelllung Entenbrustfilets häuten, waschen, trockentupfen. Wacholderbeeren im Mörser fein zerstoßen. Die Hälfte davon mit dem Öl verrühren. Wacholderöl mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben. Entenbrustfilets in eine Schale geben, mit Wacholderöl übergießen, zugedeckt 4 Stunden marinieren. Pfifferlinge putzen, abbrausen, abtropfen lassen. Schalotten schälen. Braten aus der Marinade nehmen, trockentupfen, im heißen Fett braun anbraten. Schalotten und Pilze zugeben, leicht anbraten. Wein und Brühe angießen, restliche Wacholderbeeren zufügen. Alles aufkochen, bei milder Hitze 12 Minuten weitergaren. Braten herausnehmen, in Folie 5 Minuten ruhen lassen. In die Soße Soßenbinder streuen, aufkochen, abschmecken. Braten in Scheiben schneiden, mit der Soße anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu kleine Kartoffelpuffer reichen. Als Menuevorschlag Vorspeise: Forellenmousse Hauptspeise: Entenbrust mit Pfifferling-Soße Nachspeise: Honig-Safran-Birnen *

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schnuti
Gast






BeitragSo Okt 02, 2005 7:22 am   Ist Obst ideal für die Gesunde Ernährung?    Antworten mit Zitat      



Hallo,
Den ganzen Tag Obst und die Gesunde Ernährung stimmt. Wer traut sich das Gegenteil zu behaupten.
cu,
schnuti



spam
Gast






BeitragSo Okt 02, 2005 8:40 am   Obst Gesunde Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.
Ich traue mir auf jeden Fall das Gegenteil zu behaupten. Nur warum sollte ich lügen. Die Ernährung, die Gesunde Ernährung vor allem beinhaltet viel Obst, das kannst Du auch auf lange Sicht machen ohne dass es Dir schadet.
liebe gruesse
spam



Lukas
Gast






BeitragMi Feb 01, 2017 4:21 pm       Antworten mit Zitat      



Es ist ja unbestritten, dass Obst gut für eine gesunde Ernährung ist. Aber wenn man eine Diät macht, sollte man Obst nur in kleinen Mengen zu sich nehmen. Das meiste Obst, hat aufgrund des Fruchtzuckergehaltes eine Menge Kalorien. Wer also bei einer Diät viel Obst ist, kann eventuell den ganzen Effekt der Diät infrage stellen.

mfg
Lukas



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