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Vorspeisen, Suppen Schabzigersuppe

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Zutaten * 2 Kartoffeln; weichkochend * -- geschält, geviertelt * 5 dl Hühnerbouillon * 100 g Glarner Schabziger * 3 dl Weisswein * 2 dl Milch * 1 Zwiebel; feingehackt * 1 kleine Sellerieknolle; dito * 20 g Butter * Pfeffer * Kräuter; zum Garnieren Herstelllung Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen. Schabziger in Stücke schneiden, in die Bouillon geben und alles pürieren. Zwiebel und Sellerie in der Butter dünsten. Mit Weisswein ablöschen und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugiessen. Aufkochen, Milch zugeben und kurz köcheln lassen. Abschmecken, mit Kräutern garnieren und servieren. *

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