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Vorspeisen, Suppen Sherry-Consommé mit Schinken-Crepes
Zutaten * 1 große Zwiebel * 2 Bund Suppengrün * 1 kg Suppenknochen * 1 El. Pfefferkörner * 1 Stück Zitronenschale * 1 Tl. Anissamen * 2 Lorbeerblätter * 3-4 Stengel Thymian * 2 Tl. Salz * 4-6 cl trockener Sherry. * 1 kleines Ei * 1 Prise Salz * 60 g Mehl * 7 El. Milch * 4-6 El. Mineralwasser * 1 El. Crème fraîche * 2 dünne Scheiben gekochter Schinken * Fett zum Ausbacken * 1 Bund Schnittlauch Herstelllung 1. Einen großen Topf ohne Fett erhitzen, die Zwiebel waschen, abtrocknen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten im Topf anrösten. Zerkleinertes Suppengrün und die Knochen zugeben, kurz anbraten. 2. Gut 2 l Wasser angießen, die Gewürze (außer dem Sherry) zugeben und etwa 2,5 Stunden mit halb aufgelegtem Deckel bei milder Hitze kochen. 3. Für die Suppeneinlage aus dem Ei, Salz, Mehl und Milch einen Teig rühren, so viel Mineralwasser zugeben, daß ein sehr dünner Teig entsteht. 1/2 Stunde quellen lassen. 4. In einer kleinen beschichteten Pfanne 2 dünne Crepes ausbacken und gut auskühlen lassen. 5. Je 1/2 El. Crème fraîche auf die Crepes streichen und mit je 1 Schinkenscheibe belegen. Ganz eng und fest zusammenrollen, kühl stellen. 6. Brühe (Consommé) durch ein Sieb geben. Nochmals erhitzen, mit Sherry, Salz, Pfeffer abschmecken. Crepes in Scheiben schneiden, jeweils 3-4 in Suppentassen geben, die heiße Brühe darübergießen und mit Schnittlauchröllchen servieren. Als Weihnachts-Menue: Vorspeise: Sherry-Consommé mit Schinken-Crepes Hauptspeise: Würziger Gänsebraten mit Bratapfel Nachspeise: Limetten-Tee-Gelee * Quelle Das Haus Heft 12/95 Stichworte Vorspeise , Weihnachten , Menue , P4 , P6

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kansas
Gast






BeitragDi Dez 27, 2005 12:54 am   Ist eine Gruppendiät sinnvoll?    Antworten mit Zitat      



hallo!

Weil mehrere meiner Freunde leider auch an Übergewicht leiden,haben wir uns gedacht, eine Gruppendiät zu machen.Was denkt ihr darüber?

liebe gruesse
kansas



kasimir
Gast






BeitragDi Dez 27, 2005 1:59 am   Gruppendiät    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

ich halte eine Gruppendiät für sehr sinnvoll,weil sie den Vorteil hat,dass ihr euch immer gegenseitig kontrollieren,sowie aufpushen könnt die Sache eben durchzuziehen.

cu,
kasimir



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