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Fischgerichte Steinbutt mit Räucheraalsauce und Lauchscheiben
Zutaten * 1 Steinbutt * 2 Stangen Lauch * 100 g Rauchaalgräten * 50 g Butter * 100 g Creme fraîche * -Salz und Pfeffer * Zitronensaft * 1 Knollensellerie * 2 Scharlotten * Petersilie * 1 Lorbeerblatt * Pfefferkörner * 1/2 l Weißwein Herstelllung Den Steinbutt filetieren, portionieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steinbuttgräten wässern und danach mit dem Gemüse, Weißwein und Gewürzen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser knapp bedecken, aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb geben. In diesen Fond die Rauchaalgräten geben und ziehen lassen, bis der Fond den Rauchaalgeschmack angenommen hat. Gräten entfernen. Den Fond bis auf 5-6 Esslöffel reduzieren lassen, Creme fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit kalter Butter aufmontieren. In die heisse Pfanne geklärte Butter geben und die Steinbuttschnitten einlegen, zusammen mit den Lauchscheiben. Den Fisch anbraten, umdrehen und die Pfanne ca. 3-4 Minuten in den vorgeheizten Ofen (220 °C) geben. Herausnehmen, frische Butter zugeben und den Fisch und Lauch damit übergiessen. Danach auf einem Tuch abtropfen lassen und zusammen mit den Lauchscheiben auf der Aalsauce anrichten. *

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myra
Gast






BeitragMi Sep 07, 2005 10:18 am   Suche Tips zum Schlank werden für meine Tochter    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Meine 40jährige Tante beklagt sich ständig über ihr Übergewicht,macht aber nichts dagegen.Wie kann sie denn schlanker werden?Ich will ihr helfen...

bye bye
myra



poosh
Gast






BeitragMi Sep 07, 2005 10:25 am   Schlanker werden    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

Schlanker werden kann sie nur,wenn sie bereit ist einiges zu verändern,was die Ernährung angeht und vor allem wenn sie sich dazu bewegen kann,viel Sport zu treiben.Wenn der Wille nicht dazu da ist,hat es auch keinen Sinn.Falls doch,sollte sie es mit einer Diät probieren und sehr viel Bewegung.

cu,
poosh



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