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Fischgerichte Karpfen in Bierschaum
Zutaten * 1 kg Frischer Karpfen * 500 ml Weisswein * 500 ml ;Wasser * 250 ml Essig * 1 El. Salz * 1 Zwiebel * 2 Lorbeerblätter * 8 Gewürznelken * 1 Zitrone Fuer Den Bierschaum * 3 Eidotter * 4 cl Eierlikör * 125 ml Exportbier * Essig, einige Tropfen * Zitronensaft, einige Tropfen * 1/2 Tl. ;Salz * 1/2 Tl. ;Weissen Pfeffer * 1 Spur Gemahlener Kümmel Garnitur * 2 Bd. Schnittlauch; * - fein geschnitten Herstelllung Den Karpfen innen und aussen reinigen. Am Rückgrat der Länge nach erst in zwei, dann in vier Portionen aufteilen. Danach Weisswein, Wasser, Essig erhitzen, das Salz dazugeben. Die Zwiebel halbieren und auf die Schnittfläche die Lorbeerblätter mit den Gewürznelken feststecken. Die Zitrone auspressen und den Saft bis auf einige Tropfen in den Sud giessen. Sobald der Sud kocht, die Karpfenteileeinlegen und ohne Kochen circa 18 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eidottere, den Eierlikör unter tropfenweiser Hinzugabe des vorgewärmten Bieres auf warmen Untergrund schaumig schlagen und zwar so lange, bis die Spuren des Schneebesens sichtbar bleiben. Ein paar Tropfen Essig und Zitronensaft unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Den Karpfen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen, auf heissen Tellern anrichten und mit dem Bierschaum überziehen. Obenauf mit feingeschnittenem frischen Schnittlauch bestreuen und zusammen mit kleinen Salzkartoffeln servieren. *

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gottwald
Gast






BeitragSa Jan 07, 2006 2:34 am   Was ist eine Blitzdiät?    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

was kann ich unter einer Blitzdiät verstehen? Ich kenn mich nicht aus, aber möchte endlich abnehmen so schnell wie möglich.

cu,
gottwald



gilian
Gast






BeitragSa Jan 07, 2006 3:41 am   Blitzdiät    Antworten mit Zitat      



Hallo,

ich denke das eine Blitzdiät eine Diät ist wo man so schnell wie möglcig abnimmt. Aber das ist nicht gesund so schnell abzunehmen, da der Jojo Effekt wieder auftreten kann.

bye bye
gilian



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