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Bratengerichte Lammkeule mit Spinat-Frischkäse -Füllung I
Zutaten * 1 kl. Lammkeule ca. 2,5 kg * (Knochen ausgelöst und kleingehackt) Füllung * 300 g Spinat * 2 Scheiben Toastbrot * 2 Knoblauchzehen * 2 B. Frischkäse Bresso mit * Kräutern der Provence (300 g) * 1 Tl. getr. Thymian * 1 Tl. getr. Rosmarin zum Braten * 2 - 3 El. Olio Dante (Olivenöl) * 2 Lorbeerblätter * 1/4 l Rotwein * l/4 l Brühe * Salz * Pfeffer Herstelllung Spinat putzen, waschen, tropfnaß in einen Topf geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Spinat abgießen, gut ausdrücken. Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden. Spinat, Brotwürfel, durchgepreßten Knoblauch und 1 ´12 Becher Bresso mit den Gewürzen vermischen. Lammkeule damit füllen, mit Küchengarn zunähen. Olio Dante im Bräter erhitzen, die Keule auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 - 10 kurz von beiden Seiten anbraten, dabei die Knochen mitrösten, Anschließend salzen und pfeffern. Restlichen Bresso mit etwas Bratenflüssigkeit verrühren, den Braten damit auf der Oberseite bestreichen. Lorbeerblätter, Rotwein und die Hälfte der Brühe angießen, aufkochen lassen. Danach den Bräter in den Backofen schieben. Schaltung: 180 - 200°, mittlere Schiebeleiste 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 90 Minuten Nach Hälfte der Bratzeit die Keule wenden und wieder mit Bresso bestreichen, die restliche Brühe angießen. Braten aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Bratensaft durch ein Sieb gießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken. Das Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben schneiden, mit Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passen: Feines Kartoffelpüree und zartes Gemüse oder Grünzeug. 465 g Eiweiß, 430 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 27060 kJ, 6458 kcal. Herstelllungszeit 135 Minuten *

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sid
Gast






BeitragSo Nov 13, 2005 5:45 am   Führt eine fettreduzierte Ernährung endlich zum Abnehmerfolg?    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

meine Schwester und ich leiden an starkem Übergewicht.Dem wollen wir ein Ende schaffen und deshalb haben wir uns eine fettreduzierte Ernährung vorgenommen.Habt ihr da Tipps was Gerichte und sonstiges angeht?

cu,
sid



Wilhelm
Gast






BeitragSo Nov 13, 2005 7:21 am   Fettreduzierte Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Eine fettreduzierte Ernährung ist erst mal eine gute Idee das Übergewicht zu bekämpfen.Ich würde euch empfehlen,viel Gemüse zu essen und das auch in Form von Gemüsesuppen.Dann solltet ihr darauf achten,wenn ihr zum Beispiel Fleisch kauft,das es sehr mager ist.Außerdem müsst ihr natürlich auf Kalorienbomben wie Eis oder sonstige Süßigkeiten verzichten.

gruss!
Wilhelm



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