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Eintöpfe, Aufläufe Griechischer Nudel-Auflauf I
Zutaten Für den Auflauf * 200 g gekochte Makkaroni * 1 El. Butter * 1 Eiweiß * 2 El. ger. Parmesankäse * 1 kl. Zwiebel * 1 El. Butter * 500 g Hackfleisch, halb und halb * 1 Tl. Salz * 1 Msp. weißer Pfeffer * 1/2 Stange Zimt * 1/8 l trockener Weißwein * 2 El. Tomatenmark * 1/8 l Bratenbrühe * 1 geh. El. Semmelbrösel * 2 El. ger. Parmesankäse. Für die Sauce * 2 El. Butter * 3 El. Mehl * 1 Tl. Salz * 1 Msp. weißer Pfeffer * 3 El. ger. Parmesankäse * 1 Eidotter * 1 El. Sahne Zum Bestreuen * 2 El. Semmelbrösel * 2 El. ger. Parmesankäse * 1 El. Butter Für die Form * Butter und * Semmelbrösel Herstelllung Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit dem Käse mischen und unter die gekochten Makkaroni heben. Große Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Hälfte der Makkaroni einfüllen. Zwiebel würfeln, anbraten. Hackfleisch dazugeben, mitbraten und dabei zerstoßen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Weißwein, Tomatenmark und Bratenbrühe mischen und in der offenen Pfanne so lange köcheln lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Die Zimtstange dann wieder entfernen. Semmelbrösel und den Käse unter das Hackfleisch mischen, auf die Makkaroni verteilen, mit restlichen Nudeln abschließen. Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Sauce Mehl in Butter hellgelb dünsten, nach und nach 3/8 l Wasser aufgießen, 5 Minuten unter Rühren köcheln. Käse unterrühren und die mit Eidotter verquirlte Sahne. Dann nicht mehr kochen! Sauce über Makkaroni gießen. Semmelbrösel mit Reibkäse mischen, aufstreuen, mit Butterflöckchen besetzen. 40 Min. bei 200 Grad auf der mittleren Schiene überbacken. Für 6 Personen. *

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nico
Gast






BeitragMi Sep 14, 2005 3:20 pm   SAuche Tips zum cholesterinbewußten Ernähren    Antworten mit Zitat      



Hallo,

ich möchte mich nun cholesterinbewußt ernähren, weiß aber nicht wie. Kann man mir da bitte helfen und sagen auf was ich verzichten sollte.

danke!
nico



Christopher
Gast






BeitragMi Sep 14, 2005 4:03 pm   cholesterinbewußt ernähren    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Das ist schon mal gut das du dich gesünder ernähren möchtest und dann auch noch cholesterinbewußt. Das wichtigste ist einfach auf fett verzichten. Chips, Pommes etc. kommt nur ab und zu mal vor, aber sehr selten. Und auf Zucker verzichten musst du auch. Dann klappt das auch schon, aber frag lieber noch eine Arzt.

liebe gruesse
Christopher



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