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Geflügelgerichte Hähnchenroulade mit Feigen
Zutaten * 4 dicke Hähnchenbrustfilets * Salz * Pfeffer aus der Mühle * 4 Scheiben Parmaschinken * 4 reife Feigen * 50 g Porree * 50 g Sellerie * 50 g Möhren * 1 kleine Zwiebel * 1 Knoblauchzehe * 10 g Butter * 1 Lorbeerblatt * 1 Zweig Thymian * 1/2 l Hühnerbrühe * 100 ccm Schlagsahne * Portwein Herstelllung 1. Hähnchenbrustfilets häuten, waschen, mit Küchenpapier abtrocknen. Flach auf das Arbeitsbrett legen, längs aufschneiden und nach Art von Schmetterlingssteaks aufklappen und flachdrücken. Leicht salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen. Feigen schälen, halbieren und so mit dem Parmaschinken auf das Braten legen. daß es sich zur Roulade zusammenrollen läßt. Jede Roulade in Alufolie einwickeln und gut verschließen. 15 Minuten in leicht wallendem Salzwasser garziehen lassen. 2. Porree, Sellerie, Möhren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Porree-, Sellerie und Möhrenwürfel mit Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, kurz weiter dünsten. Hühnerbrühe dazugeben und etwa 20 Minuten einkochen lassen. Durch ein Sieb abgießen. Sahne dazugeben, weiter reduzieren. Mit Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen grüne Bandnudeln. *

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fernando
Gast






BeitragMo Aug 15, 2005 7:57 pm   Suche Ernährungstips für Gastritis    Antworten mit Zitat      



guten tag,

ich leide immer wieder an Gastritis. Kann ich meinem Körper mit der richtigen Ernährung unterstützen?

cu,
fernando



Bella
Gast






BeitragMo Aug 15, 2005 8:14 pm   Gastritis Ernährung    Antworten mit Zitat      



Hallo,

häufige Gründe für Gastritis sind Alkohol und Medikamente. Was die Ernährung betrifft ist natürlich unbedingt Schonkost angesagt.

bye bye
Bella



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