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Geflügelgerichte Entenragout mit Orangensosse
Zutaten * 2 Entenbrustfilets; a 250 g * 6 El. Sojasosse; nach Belieben * -- etwas mehr * 1 Tl. Sambal Oelek * 3 Orangen * 1 Bd. Frühlingszwiebeln * 30 g Süssstoff * 350 ml Hühnerbrühe * 1/8 l Orangensaft * 2 El. Speisestärke Herstelllung Die Entenbrustfilets häuten. Die Haut eines Filets würfeln, in der Pfanne ausbraten. Entenfleisch in dünne Streifen schneiden. In Sojasosse und Sambal Oelek marinieren. Orangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig abgelöst wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Entenfleisch im Entenfett rundherum scharf anbraten, herausnehmen und in der Pfanne den Süssstoff karamelisieren lassen. Mit Hühnerbrühe und Orangensaft ablöschen und rühren, bis sich der Karamel gelöst hat. Marinade in die Sosse geben, mit Sojasosse und Sambal Oelek abschmecken. Wenn nötig, Stärke in Wasser anrühren und in die kochende Sosse rühren. Braten, Frühlingszwiebeln und Orangenfilets in die Sosse geben und nochmals aufkochen. Pro Portion ca. 368 kcal/1537 kJ *

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osman
Gast






BeitragDo Okt 13, 2005 4:54 pm   Negative und positive Aspekte der Rohkost.    Antworten mit Zitat      



Hallo,

meine neue Freunding steht total auf Ernährung mit Rohkost. Die hat den totalen Wahn und ist nur solches Zeug. Ist das überhaupt gesund? Wer kennt sich damit aus?

cu,
osman



nauke
Gast






BeitragDo Okt 13, 2005 5:32 pm   Ernährung Rohkost    Antworten mit Zitat      



hallo!

Ich finde es nicht so toll, ausschließlich Rohkost Ernährung zu sich zu nehmen. Das ist zwar auf der einen Seite gesund, da die Vitamine nicht verkocht werden; aber auf der anderen Seite braucht der Körper eine Menge Energie um Rohkost aufzuschlüsseln und verwertbar zu machen.

liebe gruesse
nauke



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