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Eierspeisen Tortilla mit Möhren und Knoblauch
Zutaten * 2 mittl. Möhren * 2 Knoblauchzehen * 1 Zwiebel * 5 El. Olivenöl * Muskatnuss, frisch gerieben * Meersalz * 5 Eier * Schwarzer Pfeffer, frisch ZUM GARNIEREN * 2 Grünzeugblätter * 1 Tomate Herstelllung Die Möhren gründlich bürsten, abspülen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken. In einer schweren Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch darin unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Mit Muskat und Meersalz abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und mit dem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Noch 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die verquirlten Eier gleichmässig über die Möhren verteilen. 2-3 Minuten braten, dabei zwischendurch mit dem Pfannenwender unterfassen, damit das noch flüssige Ei nachfliessen kann. Die Eier sollen angestockt sein. Dann einen randlosen Deckel oder einen 28er Springformeinsatz auf die Pfanne legen, mit einer Hand festhalten und mit der anderen die Pfanne drehen, so dass die Tortilla auf dem Deckel liegt. Das restlich Öl in die Pfanne geben und die Tortilla mit der noch rohen Seite nach unten hinein gleiten lassen. Noch etwa 1 Minute braten lassen. Dann die Kochstelle ausschalten und die Tortilla noch 1-2 Minuten, bis alles Ei gestockt ist, auf der noch warmen Herdplatte stehen lassen. Die Grünzeugblätter und die Tomate waschen. Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Tortilla auf einen Teller legen und mit den Grünzeugblättern und den Tomatenscheiben garnieren. * Gräfe und Unzer Vegetarische Spezialitäten Gepostet von Karin Foerg 2:2480/3508.2 Stichworte Eierspeise , Spanien , P2

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dani
Gast






BeitragDo Jan 05, 2006 10:02 am   Sollte man bei Übergewicht auf Fett total verzichten?    Antworten mit Zitat      



guten tag,

ich wiege 95 kg bei 1,72 cm und möchte gerne abnehmen. Ist die Zufuhr von Fett bei Übergewicht total verboten, oder wie ist das?

danke!
dani



synke
Gast






BeitragDo Jan 05, 2006 11:39 am   Fett übergewicht    Antworten mit Zitat      



hallo,

bei Deinem Übergewicht solltest Du mit Fett wirklich vorsichtig sein ... vor allem mit tierischen Fetten. Am besten nimmst zum Kochen hochwertiges Olivenöl.

cu,
synke



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