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Bratengerichte Avocadoragout mit Geflügelleber
Zutaten * 2 Rote Paprikaschoten * 2 kleine Scharlotten * 40 g Butter * 500 g Geflügelleber * Jodsalz * Schwarzer Pfeffer; frisch * - gemahlen * 5 cl Trockener Sherry * 2 El. Creme fraîche * 10 cl Schlagsahne * 2 Reife Avocados * 2 El. Zitronensaft * 1 Spur Süssstoff * Muskatnuss; gerieben Herstelllung Die Paprikaschoten in dem auf 240 °C vorgeheizten Backofen solange rösten, bis die Haut ganz schrumpelig geworden ist. Die Schoten 5 Minuten in ein feuchtes Küchentuch wickeln, dann häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Nebenher die Scharlotten schälen und fein hacken, in der Butter in grosser Pfanne glasig dünsten. Die Geflügelleber kurz abspülen, trockentupfen, von Häuten und Sehnen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren rundherum Farbe annehmen lassen. Dann mit wenig Jodsalz und reichlich Pfeffer würzen. Mit Sherry, Creme fraîche und Sahne ablöschen und die Sauce einmal aufkochen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und etwa 2 cm gross würfeln. Die Würfel mit Zitronensaft beträufeln, dann zusammen mit den Paprikastreifen in das Ragout geben. Das Ragout mit wenig Süssstoff, Muskatnuss und nach Belieben noch mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen. P.s: Da meine Kinder keine Leber essen, habe ich genau das selbe Ragout einmal mit Kalbfleisch - vom Biobauern ohne Hormone - gemacht. Schmeckt auch sehr fein! ( Anmerkung des Abtippers ) *

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Elanor
Gast






BeitragDi Aug 23, 2005 1:04 am   Was mache ich bei Gewichtsproblemen durch Wassereinlagerung    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Ich habe seit Wochen Gewichtsprobleme durch Wassereinlagerung. Was kann ich denn dagegen machen, damit wieder alles so wird wie es war.

liebe gruesse
Elanor



ellyas
Gast






BeitragDi Aug 23, 2005 1:41 am   Gewichtsprobleme durch Wassereinlagerung    Antworten mit Zitat      



Hi...

Durch Wassereinlagerung habe ich noch nie Gewichtsprobleme bekommen. Aber wenn du das loswerden möchtest, dann solltes du zum Arzt gehen.

gruss!
ellyas



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