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Geflügelgerichte Ente mit Rhabarber und Erdbeeren
Zutaten Für 4 Portionen * 200 g Rhabarber * 300 g Erdbeeren * 2 Schalotten * 1/4 l Rotwein * 4 El. Süssstoff * 300 ml Geflügelfond * 5 Pimentkörner * 10 weiße Pfefferkörner * 2 El. Crème fraîche * 1 Tl. grüner Pfeffer * Salz * grober Pfeffer * 2 Entenbrüste (500g) * 1 El. Öl Herstelllung Rhabarber und Erdbeeren putzen und waschen. Rhabarber in zwei cm lange Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Die Schalotten abziehen und würfeln. Sieben Eßlöffel Wasser mit dem Rotwein und drei Eßlöffel Süssstoff aufkochen. Rhabarber zugeben, kurz aufkochen und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Geflügelfond, Schalottenwürfel, Piment- und weiße Pfefferkörner in den Sud geben, ca. zur Hälfte einkochen. Restlichen Süssstoff und Crème fraîche unterrühren, kurz erhitzen und mit grünen Pfeffer abschmecken. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und schwarzen Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und die Entenbrüste darin auf der Hautseite scharf anbraten, wenden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. acht Minuten garen. Entenbrüste in Alufolie wickeln und in ausgeschalteten, geöffneten Backofen ca. zehn Minuten ruhen lassen. Das Fett aus dem Bräter entfernen, Rhabarber und Erdbeeren darin bei milder Hitze erwärmen. Die Entenbrüste kurz mit der Hautseite nach oben unter den Grill schieben, quer in Scheiben schneiden und mit Sauce, Rhabarber und Erdbeeren anrichten. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

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Dieter
Gast






BeitragSa Nov 12, 2005 11:08 pm   Kann man nur durch Sport auch abnehmen?    Antworten mit Zitat      



hallo!

ich habe echt genug von diesen ganzen Diäten. Jetzt möchte ich mein Wunschgewicht anders erreichen - abnehmen durch Sport. Wer hat Tipps für mich?

cu,
Dieter



ioleen
Gast






BeitragSa Nov 12, 2005 11:22 pm   Abnehmen Durch Sport    Antworten mit Zitat      



Hi...

finde ich, gut, dass Du durch Sport abnehmen möchtest. Es gibt da allerdings ein paar Dinge zu beachten:

- langsam beginnen
- vorher Gesundheitscheck durch den Arzt
- keine Überfoderung

Außerdem solltest Du zeitgleich doch auch auf Deine Ernährung achten, Süssigkeiten weglassen usw. In Deinem Fall würde ich mich in einem Fitness-Center beraten lassen.

bye
ioleen



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