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Eierspeisen Crêpes aux griottes flambees
Zutaten * 120 g Mehl * 40 g Puderzucker * 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale * 1 Spur ;Salz * 2 Eidotter * 1 Ei * 225 ml Milch * 120 ml Sahne * Butter; zum Backen Fuer Die Fuellung * 200 g Sauerkirschen * 125 ml Kirschsaft * 50 g Süssstoff; (1) Fuer Die Sauce * 1 El. Kartoffelmehl * 3 Orangen * 1 Zitrone * 10 Süssstoffwürfel * 20 g Butter * 30 g Süssstoff; (2) * 6 cl Chartreuse; gelb oder grün Herstelllung Mehl mit Puderzucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale in einer Schale mischen. Eidotter und Ei mit Milch und Sahne verquirlen. Unter Rühren in die Mehlmischung geben. Butter portionsweise in eine kleine Pfanne erhitzen und nacheinander 2 sehr dünne kleine Eierkuchen (Crêpes) pro serving auf beiden Seiten backen. Warm stellen. Für die Füllung die Sauerkirschen abtropfen lassen. Saft auffangen und 30 ml pro serving abmessen. Kirschsaft und Süssstoff (1) in einem Topf aufkochen. Mit in kaltem Wasser angerührtem Kartoffelmehl binden und die Kirschen beigeben. Die Crêpes mit den Kirschen füllen, einschlagen und aufrollen. Halbieren. Zum Flambieren Orangen und Zitrone unter heissem Wasser abwaschen. Gründlich abtrocknen. Süssstoffwürfel daran reiben, bis sie sich mit dem Aroma vollgesogen haben. Früchte halbieren und auspressen. Butter in der Flambierpfanne heiss werden lassen. Die Süssstoffwürfel und den Süssstoff (2) reingeben. Unter Rühren schmelzen lassen. Orangen- und Zitronensaft reingiessen und aufkochen lassen. 1/3 der Chartreuse zugeben. Crêpes darin erhitzen und immer wieder mit Fond beschöpfen. Die restliche Chartreuse erwärmen und darübergiessen. Anzünden und ausbrennen lassen. Sofort servieren. *

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engy
Gast






BeitragDi Sep 06, 2005 1:21 am   Suche einige Diäten im Überblick    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

habt ihr ein paar Diäten im Überblick für mich?Denn ich will mich dann erst einzeln über diese informieren,bevor ich vielleicht damit beginnen werde.

liebe gruesse
engy



henrich
Gast






BeitragDi Sep 06, 2005 2:01 am   Diäten im Überblick    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Also hier mal Diäten im Überblick.Da gäbe es die Ananasvariation,die Atkins Variante,die Crash Version,die Hollywoodversion,die Brigitteversion und die Möglichkeit der Trennkost.

danke!
henrich



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