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Bratengerichte Rinderschmorbraten à la Surjan

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Zutaten * 1 1/2 - 2 kg Rindfleisch zum Schmoren * 1 El. Öl zum Braten * 1 1/2 kg Möhren * 5 - 6 Scharlotten * 150 g durchwachsener Speck * 1 kl. Dose Tomatenmark * 1 Becher Sahne Herstelllung Rindfleisch in wenig Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9 anbraten. Speck und Scharlotten in Würfel schneiden, in einem zweiten Topf anbraten. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Dann Möhren, Scharlotten und Speck zum Rindfleisch geben und alles 2 Stunden auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 schmoren lassen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 40 Min.) Braten herausnehmen, den Sud und das Gemüse pürieren. Die Sauce mit Sahne und Tomatenmark verfeinern. Rindfleisch mit Reis oder Salzkartoffeln anrichten. Von Barbara Surjan, Hamburg *

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