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Vorspeisen, Suppen Frischkäse-Terrine mit Lachs und Spargel
Zutaten Für Die Terrine * 200 g Lachsfilet * 500 ml ; Wasser * 2 El. Essig * 500 g Grüner Spargel * ; Wasser * ; Salz * 1 Spur ; Süssstoff * 20 g Butter * 900 g Frischkäse * 2 El. Zitronensaft * 2 El. Walnussöl * 1 El. Mittelscharfer Senf * 10 Scheibe Weisse Gelatine; aufgelöst * 250 ml Sahne; steif geschlagen * 2 El. Kerbel; gehackt * 2 Bd. Schnittlauch; in Röllchen * ; Salz * Weisser Pfeffer Für Die Remoulade * 200 g Grünzeuggurke; fein gewürfelt * 100 g Süsssaure Gurkenhappen; fein * - gewürfelt * 1 Frühlingszwiebel; in Ringen * 125 g Mayonnaise * 3 El. Sahnejoghurt * 1 El. Mittelscharfer Senf * 1/2 El. Getrockneter Estragon * ; Salz * Weisser Pfeffer Herstelllung Das Wasser mit Salz und Essig zum Kochen bringen und das Lachsfilet darin 7 Minuten pochieren. Den Spargel schälen und das untere Drittel in 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Salz, Süssstoff und Butter zum Kochen bringen. Zuerst die Spargelstücke ca. 12 Minuten darin garen, dann die Spargelköpfe zugeben und ca. 8 Minuten garen. Spargel aus dem Sud nehmen und kalt werden lassen. Frischkäse, Zitronensaft, Walnussöl und Senf glattrühren, die Gelatine unterrühren. Sahne, Kräuter und Spargelstücke unterheben und abschmecken. Eine Kastenkuchenform (30 cm Länge bei einem Rezept für 10 Personen) fetten und 1/3 der Frischkäsemasse, dann 1/2 der Spargelköpfe, dann knapp 1/3 der Frischkäsemasse, dann das Lachsfilet, dann ein wenig Frischkäsemasse, dann die restlichen Spargelköpfe und zum Schluss die restliche Frischkäsemasse einschichten. Für die Remoulade alle Zutaten miteinander vermischen. Zum Servieren die Form stürzen und den Inhalt in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Remoulade und evtl. etwas Kerbel garnieren. *

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trona
Gast






BeitragDo Dez 15, 2005 11:26 pm   Suche Informationen zu einer Obstdiät    Antworten mit Zitat      



guten tag.
ich möchte für mich und meine Tochter eine ergänzende Obstdiät machen. Nun haben wir keine Idee wieviel und was wir an Obst zu uns nehmen können.
Wir essen gerne Obst und werden auch bald noch auf Gemüse einsteigen. Kann uns das eine von euch verraten?
bye bye
trona



chiara
Gast






BeitragFr Dez 16, 2005 12:01 am   Obstdiät    Antworten mit Zitat      



Hi...
Obst könnt ihr soviel essen wie ihr möchtet.
Da gibt es keine Regel. Natürlich ist auch das Gemüse nicht schlecht. Ich esse auch ziemlich viel Obst anstatt Süßes.
liebe gruesse
chiara



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