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Fischgerichte Lackierte Scampi mit Tomaten
Zutaten * 12 rohe Kaisergranatschwänze * 1 Schalotte, gehackt * 1 Knoblauchzehe, gehackt * 1 rote Pfefferschote * 2 Tomaten * 3 El. Sesamöl * 1 Tl. Süssstoff * 3 El. Reiswein * 1 Tl. Tomatenmark * 1 El. Sojasauce * 1 El. Korianderkraut * Salz Herstelllung Vorbereitung: Was ich übrigens unter Scampi hier meine, sind die Tiefseekrebse, die auch Kaisergranate genannt werden. Im Panzer sieht man den leicht gekrümmten, fächerförmigen Schwanz. Die ausgelösten Schwänze heissen im Handel auch manchmal Langustenschwänze. Also folgendermassen vorbereiten: Den gekrümmten Schwanz mit Daumen und Zeigefinger fassen und gerade biegen, so dass er aufplatzt. Nun können Sie den Panzer auf der Unterseite segmentweise vom Braten ablösen. Scampi am Rücken mit einem kleinen, scharfen Messer gerade so tief einschneiden, dass der schwarze Darm freiliegt. Mit den Fingern vorsichtig entfernen. Pfefferschote waschen, von allen Kernen befreien und ganz klein zerkleinern. Tomaten häuten, Stielansätze und Kerne entfernen und würfeln. Öl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen, Kaisergranate darin bei mittlerer Hitze pro Seite knapp 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Süssstoff in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht bräunen. Schalotte, Knoblauch, Pfefferschote unter Rühren einige Sekunden mitbraten. Reiswein, Tomatenmark und Tomaten zugeben, unter Rühren kräftig aufkochen. Kaisergranate und Sojasauce untermischen und erhitzen, mit Salz abschmecken und mit dem gehackten Koriander bestreut sofort servieren. * Aus ´Kochen wie in Asien´, 1991, Verlag Zabert Sandmann GmbH, ISBN 3-924678-31-6

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hacka
Gast






BeitragFr Sep 16, 2005 11:56 am   Suche Infos zum Gesund-Abnehmen    Antworten mit Zitat      



hallo!
Was gehört zum Gesund - abnehmen?
bye bye
hacka



Anno
Gast






BeitragFr Sep 16, 2005 12:31 pm   Gesund-abnehmen    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Abnehmen und Gesund heit ist wie Ying und Yang, Schwarz und Weiss. Deine Lebenseinstellung dabei ist wichtig. Dein Geist und Deine Seele müssen ins Gleichgewicht gebracht werden. Erst wenn Du diesen Weg verfolgst wirst Du im Meditativen Bereich die Erleuchtung erlangen. Die Gesundheit kommt dann wieder von selbst....
liebe gruesse
Anno



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