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Vorspeisen, Suppen Hühnchen - Nuss - Suppe
Zutaten * 1 l Hühnerbrühe * 1 Kartoffel, gewürfelt * 25 g Schweineschmalz * 1 Zwiebel, gehackt * 25 g Blanchierte Mandeln oder * - Walnüsse * 175 g Gekochtes Hühnerfleisch * - zerpflückt * 150 ml Sahne * Salz * Frisch gemahlener Pfeffer * 1 El. (-2) gehackte * - Korianderblätter zum * - Garnieren Herstelllung Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen und darin die Kartoffelwürfel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten nicht zu weich sein. lnzwischen das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und darin die Scharlotten und Nüsse hell braun anbraten. In einen Mixer geben, die Hälfte des Hühnerfleischs hinzufügen und alles pürieren. Sie können die Zutaten auch in einem Mörser zu einem glatten Brei verarbeiten. Das Püree mit dem restlichen Hühnerfleisch in die Brühe geben. 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren und mit Korianderblättern garnieren. Reine Kochzeit: 25 Minuten Für 4-6 Personen Stichworte Suppen , Geflügel , P4

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joska
Gast






BeitragDo Nov 24, 2005 10:29 am   Das Institut für Ernährung kann helfen!    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Können Sie mir sagen, wer beim Institut Für Ernährung in Nuthetal der erste Ansprechpartner im Haus ist? Möchte nämlich meine Doktorarbeit über Ernährung schreiben. Danke.

Bye Bye


Joska



honor
Gast






BeitragDo Nov 24, 2005 11:20 am   Institut Für Ernährung    Antworten mit Zitat      



Hallo,

bitte wenden Sie sich beim Institut Für Ernährung direkt an Dr. Gisela Olias (Tel. 033200/88 278 oder
Fax 033200/88 503/ olias@mail.dife.de

Viel Erfolg.

Cu,

Honor



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