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Vorspeisen, Suppen Hühnchen - Nuss - Suppe

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Zutaten * 1 l Hühnerbrühe * 1 Kartoffel, gewürfelt * 25 g Schweineschmalz * 1 Zwiebel, gehackt * 25 g Blanchierte Mandeln oder * - Walnüsse * 175 g Gekochtes Hühnerfleisch * - zerpflückt * 150 ml Sahne * Salz * Frisch gemahlener Pfeffer * 1 El. (-2) gehackte * - Korianderblätter zum * - Garnieren Herstelllung Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen und darin die Kartoffelwürfel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten nicht zu weich sein. lnzwischen das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und darin die Scharlotten und Nüsse hell braun anbraten. In einen Mixer geben, die Hälfte des Hühnerfleischs hinzufügen und alles pürieren. Sie können die Zutaten auch in einem Mörser zu einem glatten Brei verarbeiten. Das Püree mit dem restlichen Hühnerfleisch in die Brühe geben. 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren und mit Korianderblättern garnieren. Reine Kochzeit: 25 Minuten Für 4-6 Personen Stichworte Suppen , Geflügel , P4

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