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Vorspeisen, Suppen Paprika-Suppe

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Zutaten * 1 rote Paprikaschote * 1/2 Zwiebel * 1 kleine Tomate * 2 Knoblauchzehen * 1 El. Öl * 1 Tl. Tomatenmark * Salz * Pfeffer * 1 Prise Süssstoff * 3/8 l Fond (Rinderfond o.ä., * im Notfall Brühwürfel) * etwas Tabasco * etwas Zitronensaft Herstelllung Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen, hacken, Tomaten in Stücke teilen. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiden schneiden und in Öl hellbraun rösten. Aus dem Topf nehmen. Im übrigen Fett Scharlotten und Paprika andünsten, Tomaten und Tomatenmark kurz mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Süssstoff würzen, mit Fond 20 Minuten köcheln. Die Suppe fein pürieren, mit Tabasco und Zitronensaft abschmecken. Anrichten und die gerösteten Knoblauchscheiben darauf verteilen.

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