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Bratengerichte Wildschwein in Blätterteig
Zutaten * 500 g Wildschweinrückenfilet * ; Salz * ; Pfeffer * 1 Spur Thymian * 1 Spur Majoran * 1 Spur Basilikum * 1 Spur Wacholder * 2 EL Öl Für die Farce * 30 g Speck; durchwachsen, gehackt * 1 Zwiebel * 200 g Champignons * 3 EL Creme double * 1 EL Kräuter der Provence; (TK) * 0.5 TL Pfeffer; grob geschrotet * ; Salz * 1 Pk. Blätterteig * 1 Ei Pro Portion ca. * 638 Kalorien / 2671 Joule Herstelllung Braten mit Salz, Pfeffer und Wildgewürzmischung gut einreiben und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann in erhitztem Öl von allen Seiten rasch braun anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen. in der gleichen Pfanne feingehackten Speck, feingewürfelte Zwiebel und feingehackte Champignons kurz dünsten und erkalten lassen. Danach mit Creme double und Kräutern vermischen und pikant würzen. Aufgetaute Blätterteigscheiben überlappend zu einem Rechteck zusammenlegen und etwas ausrollen. Braten in die Mitte legen und die Farce darauf geben. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, über dem Braten zusammenlegen und festdrücken. Mit der Naht nach unten aufs Backblech setzen, mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Gegen Ende der Garzeit evtl. mit Alufolie abdecken.

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Henrika
Gast






BeitragMi Aug 03, 2005 12:28 am   Suche Infos über das Thema: Ernährung für Referat    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Wir sollen ein Referat über das Thema Ernährung halten. Was schreib ich da blos, hab doch überhaupt keine Ahnung.
bye bye
Henrika



Murati
Gast






BeitragMi Aug 03, 2005 1:20 am   Referat Ernährung    Antworten mit Zitat      



Hallo,
machs wie ich, geh ins Internet und such Dir im Forum Bereich Ernährung Erfahrungsberichte zum Thema Ernährung aus. Dann nimmst du das gleich als Überschrift zu Deinem Referat. Erfahrungsberichte zum Thema Diät aus aller Welt. Du beschreibst in der Einleitung wie Du auf die Idee gekommen bist und zitierst im Hauptteil die Erfahrungsberichte, die Du aus dem Forum gesammelt hast. Der Schluss heisst dann, dass Du dank Deiner wissenschaftlichen Recherche einen umfassenden Überblick erhalten hast, mit welcher Problematik sich die Leute stundenlang beschäftigen und wie es doch einfach ist mit wenigen guten Ratschlägen seine Gewichtsprobleme in den Griff zu bekommen. Bei mir gabs eine 1 mit Stern.
cu,
Murati



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