Diäten - Ernährung - Abnehmen

FAQ
Suchen
Mitgliederliste
Benutzergruppen
Registrieren
Profil
Einloggen f. private Mails
Login

Neue Antwort erstellen

Bratengerichte Kalbschulter in Kapernsoße

---

Zutaten * 500 g Kalbsschulter * 150 g Wurzelwerk * Lorbeerblatt * Wacholderbeeren * 1 Tl. Butter * 1 El. Mehl * 1 Tas. Milch; kalt * 1 Tas. ; Brühe aus Kalbfleisch * 2 El. Sahne * ; Jodsalz * ; Pfeffer; a. d. Mühle * 2 El. Kapern * 80 g Paprikaschoten, bunt * -- in Würfeln * 1 Gewürznelke * 1 Tl. Butter Herstelllung Die Kalbschulter zusammen mit dem Wurzelwerk, dem Lorbeerblatt, der Nelke und den Wacholderbeeren kochen. Für die Soße aus Butter und Mehl eine helle Schwitze zubereiten, mit kalter Milch aufgießen und gut verrühren. Anschließend Brühe vom gekochten Kalbfleisch dazugeben und das Ganze langsam kochen lassen. Mit etwas Sahne abschmecken und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Ganz zum Schluß die Kapern dazugeben. Das Kalbfleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Kapernsoße darübergeben und mit den in etwas Butter gedünsteten Paprikaschoten garnieren. Beilage-Empfehlung: Dillkartoffeln. *

Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.