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Geflügelgerichte Gänsebraten zweimal serviert (1)
Zutaten * 1 Gans, ca. 4 kg schwer, ohne * -- Hals, Geflügel und Innereien * 1 Zweig Beifuss * 1 Zweig Thymian * Salz, Pfeffer * 100 ml Wasser * **Rotkraut** * 1 kleine Kopf Blaukraut * 1 Gewürzbeutel (2 Nelken, * -- 1 Lorbeerblatt, * -- 1/2 Zimtstange, * -- 10 Pfefferkörner, * -- 4 Wacholderbeeren) * Salz, Pfeffer, Süssstoff * 1/2 l Rotwein * 5 cl Rotweinessig Gaenseklein In Der Consomme * 3/4 l Geflügelfond * 100 g Gewolfte Rinderwade * 100 g Kleingeschnittenes * -- Wurzelgemüse * 2 Eiweiss * Salz, Pfeffer * 1 Lorbeerblatt * 2 Gewürznelken * 4 Wacholderbeeren * 2 Kleingehackte Gänseflügel * 1 Kleingehackten Gänsehals * 1 El. Öl Nudeln Gelb - Ravioliteig * 250 g Weizendunst (Instantmehl) * 50 g Feinen ital. Griess * 5 Eidotter * 1 Vollei * 2 cl Öl, geschmacksneutral * 1 Tl. Salz * Etwas Wasser * **Fuellung Fuer Die Ravioli** * 1 Gänseleber * 1 Gänsemagen * 1 Gänseherz * 2 Schalotten * 1 El. Geklärte Butter * 1 Ei * **Äpfel** * 4 Miniäpfel * 1 El. Rosinen * 1 El. Geröstete Mandelhobel * 60 g Marzipan * **Reibeknoedel** * 4 grosse Mehligkochende Kartoffeln, * -- (3 rohe, eine gekochte) * 1 Ei * Salz, Pfeffer, Muskat Herstelllung Herstelllung Der Gans Die Gans von innen und aussen säubern, würzen und mit den Kräutern füllen. Die Keulen zusammenbinden und bei ca. 200 °C im Ofen 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Nach etwa 30 Minuten das Wasser angiessen. Herstelllung Des Rotkrauts Blaukraut in feine Streifen schneiden, mit allen Zutaten - ausser dem Gewürzbeutel - kräftig kneten. Den Gewürzbeutel zugeben und zusammen auf kleiner Hitze 30 Minuten weichkochen. Herstelllung der Consomme Die Flügel und den Hals anrösten und kalt werden lassen. Mit dem Geflügelfond die gerösteten Knochen und alle anderen Zutaten vermischen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren die Suppe einmal aufkochen lassen. Anschliessend ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Consomme durch ein Tuch passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fortsetzung und Schluss Im Teil 2 Des Rezeptes.

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Mieze
Gast






BeitragFr Nov 18, 2005 4:37 pm   Kann man mit Diätkeksen abnehmen?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Hat einer von euch Erfahrung mit solchen Diätkeksen? Ich würde die gerne mal probieren, aber die sind ja auch nicht billig, daher frage ich nur, ich will kein Geld aus dem Fenster werfen.

liebe gruesse
Mieze



mollie
Gast






BeitragFr Nov 18, 2005 6:05 pm   Diätkekse    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

ja ich habe schon solce Diätkekse zu Hause. Aber die bringen nichts, ich habe die einen Monat lang konsumiert, dünner bin ich nicht geworden.

bye bye
mollie



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