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Geflügelgerichte Ente mit Oliven und Madeira
Zutaten * 4 El. Olivenöl * 1 Zwiebel, feingehackt * 4 Streifen Bacon, gehackt * 2 Knoblauchzehen * 1 Ente in 8 Teilen * 100 ml Sercial Madeira * 300 ml Geflügelfond * 1 Bouquet garni * 12 Schwarze Oliven Herstelllung In der Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel, Bacon und Knoblauch (durch die Knoblauchpresse erst) dünsten. Entfernen . Ente in die Pfanne geben und braten bis gar. Obengenannte Mischung hinzufügen , Madeira und Fond geben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und Bouquet garni einfügen. Auf mittlerer Hitze zugedeckt lassen bis die Ente weich wird. Zuviel Fett abschneiden, und gegebenfalls Fond geben, aber nicht viel die Sauce muss dickflüssig bleiben. 10 Minuten vor dem Ende Oliven hinzufügen und bouquet garni vor dem Servieren entfernen. Wichtig: Am besten Barbarie Flugente nehmen , denn sie hat weniger Fett Oliven: Am besten die natürlich schwarzen aus Kalamata, die künstlich geschwärzt (sind die meisten) meiden. *Wein* Ein Sercial würde gut passen, am besten 15-jährig ( kann aber auch ein fabelhafter *1940* Sercial sein, wenn man ihn findet). Gute Firmen: Rutherford & Miles, Blandy, Harveys, Barbeito. Ich würde auch einen Gewürztraminer dazu probieren vielleicht einen: Rangen Grand Cru , Zind Humbrecht 1990 blasse Farbe, honig in der Nase, mittlere Süsse reich und langer Nachhall

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Cäcilia
Gast






BeitragSo Nov 06, 2005 8:27 pm   Suche Diät für Berufstätige    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Ich würde gerne wissen, ob es eine Diät für Berufstätige gibt. Ich bin den ganzen Tag im Büro und ohne Essen kann ich da nicht arbeiten, daher wäre Hilfe echt nett.

liebe gruesse
Cäcilia



oasis
Gast






BeitragSo Nov 06, 2005 9:46 pm   Diät für Berufstätige    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

es gibt da eine Diät für Berufstätige aber ich will dir eher zu was anderem raten. Abends wenn du nach Hause kommst, geh einfach mal ne Stunde joggen, glaub mir, das hilft dir mehr.

danke!
oasis



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