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Eierspeisen Tomaten-Mozzarella-Omelett
Zutaten * 3 kleine Feste Tomaten * 125 g Mozzarella * 1/2 Bd. Glatte Petersilie * 5 Eier * 75 g Schlagsahne * Salz * Schwarzer Pfeffer * 30 g Butter * Zitronenpfeffer Herstelllung Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden. Den Mozarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann die Scheiben in dicke Stifte schneiden. Einige Petersilienblätter abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Butter in einer sehr grossen oder zwei mittelgrossen Pfannen aufschäumen. Die Eiermasse hineingiessen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozarella und die Petersilienblättchen auf das Omelett geben. Zitronenpfeffer darüberstreuen und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen. Käse-Varianten: Statt Mozarella kann man für dieses Tomaten-Omelett auch einen anderen milden Käse verwenden, zum Beispiel Butterkäse oder jungen Gouda. *

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Sonnenschein


Angemeldet: 05.09.2012
Beiträge: 1

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BeitragMi Sep 05, 2012 9:46 am   Tierische und pflanzliche Fette in der Ernährung (Absorption    Antworten mit Zitat      



Hallo Smile
ich schreibe momentan eine Hausarbeit über tierische und pflanzliche Fette in der Ernährung, leider findet man zu dem Thema online nicht so viel wie ich erwartet habe...
Ich bin eigentlich auch schon relativ weit, nur weiß ich nicht was für einen Unterschied es bei der Verdauung/Absorption zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten gibt, werden gesättigte/ungesättigte Fettsäuren unterschiedelich abgebaut oder gibt es einen unterschied zwischen lang- und kurzkettigen Verbindungen? und wie wirkt sich das aus?
Auch hab ich gelesen, dass tierisches Fett schneller ansetzt, liegt das an den Fettbegleitstoffen oder vllt daran, dass sie häufig in Verbindung mit Eiweißen auftauchen?
Würde mich über hilfreiche Links oder Antworten zu dem Thema freuen. Smile
Liebe Grüße,
Sonnenschein



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