Diäten - Ernährung - Abnehmen

FAQ
Suchen
Mitgliederliste
Benutzergruppen
Registrieren
Profil
Einloggen f. private Mails
Login

Neue Antwort erstellen

Bratengerichte Leber Albanische Art Arnavut cigeri

---

Zutaten * 500 g Lamm- oder Kalbsleber * 3 El. Mehl * 8 El. Sonnenblumenöl * Salz * Pfeffer; frisch gemahlen * 1 Spur Cayennepfeffer * 4 Rote Scharlotten * 1/2 Bd. Glatte Petersilie * 1/2 Tl. Sumak; (Grünzeuggewürz) * - türk. Spezialgeschäft ZUM GARNIEREN * 2 Stengel Petersilie * 1 Tomate Herstelllung Die Leber von Häutchen und Sehnen befreien und in Stifte schneiden. Das Mehl auf einen Teller schütten und die Leberstücke darin wälzen. Überschüssiges Mehl abschütteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber nach und nach rundherum knusprig braun braten und mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben. Auf eine Platte legen und sofort mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer bestreuen. Die Scharlotten schälen, in dünne Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Die Zwiebelringe leicht kneten und unter fliessendem Wasser waschen. Das Wasser gründlich abschütteln. Die Petersilie waschen trockenschütteln, fein hacken, mit den Scharlotten, etwas Salz und dem Sumak mischen. Die Tomate waschen, abtrocknen und achteln. Die Leber lauwarm mit dem Zwiebelsalat, den Tomatenachteln und der Petersilie servieren. Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht Pro Portion 1500 kJ/360 kcal, Herstelllungszeit 45 Minuten * Erika Casparek-Türkkan Türkisch kochen / GU

Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.