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Bratengerichte Lammkeule mit Rosmarin-Sosse
Zutaten * 1 kleine Lammkeule; (ausgelöst) * Knoblauchzehe * ;Jodsalz * ;Pfeffer; aus der Mühle * 150 g Wurzelwerk; Lauch, Karotten, * -- Sellerie * 1/2 Zwiebel * Rosmarin * Pfefferkörner * Wacholderbeeren * Lorbeerblatt * 1/2 l Gemüsebrühe * 40 g Blattspinat; blanchiert * 60 g Speck Herstelllung Die Lammkeule mit in kleine Stücke geschnittener Knoblauchzehe spicken und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne oder einer Glasschale zusammen mit dem kleingeschnittenen Wurzelwerk und Scharlotten von allen Seiten gut anbraten. Rosmarin in grobe Stücke schneiden und mit Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgiessen und im Rohr bei 180-200 °C ca. 40 Minuten braten. In der Zwischenzeit den klein geschnittenen Speck in einem Topf auslassen und den blanchierten Blatt- spinat kurz darin dünsten. Die Lammkeule aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Sosse durch ein Sieb passieren und über die Keule geben. Mit dem Blattspinat anrichten. Als Beilage empfehle ich Ihnen ein herzhaftes Kartoffel-Gratin. *

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Hedwig
Gast






BeitragDo Mai 31, 2007 7:10 am   Kalorien Software    Antworten mit Zitat      



Hi

Zwar nimmt es sich mit diesen Helferlein nicht unbedingt leichter ab, doch erleichtern sie einem zumindest das lästige Kalorienenzählen. Kalorienzähler gibt es dabei in verschiedenen Ausführungen - als Hardware - wie z.B. der Point Calculator von Weight Watchers (den es für Mitglieder auf der Webseite natürlich auch schon längst als webbasierte Lösung oder als Software auf CD Rom gibt) oder aber auch frei erhältlich im Web, wie z.B. bei www.fettrechner.de. Neben Abo- und webbasierten Kalorienrechnern, gibt es auch eine Reihe klassischer Softwarepakete, die zum Teil sogar als Freeware -etwa in Form eines Diät-Tagebuches- im Netz herunterzuladen sind. Sogar für den PDA wird verschiedene Software angeboten. Leicht lässt sich so sicherstellen, dass man wirklich immer und überall die Kalorienaufnahme im Auge behalten kann. Achten sollte man in jedem Fall und vor allem bei kostenpflichtigen Produkten darauf, was neben dem reinen Kalorienrechner noch an Zusatzfunktionen angeboten wird. Viele Produkte verfügen zum Beispiel schon über eine sehr umfangreiche Lebensmitteldatenbank, die die Ermittlung der Kilokalorienwerte enorm erleichtert, da man nicht erst umständlich die Verpackungen nach den kalorischen "Eckdaten" untersuchen muss, um diese als Berechnungsgrundlage herzunehmen. Und am Ende dann noch nachhalten zu können, wieviel Kilokalorien man denn zusätzlich zum berechnenten Grundumsatz wirklich verbraucht, empfiehlt sich ein Pulsmesser mit Kalorienverbrauchsberechnung. So ausgestattet kann eigentlich "diätisch" kaum noch was daneben gehen Wink

Ciao
Hedwig



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