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Vorspeisen, Suppen Kürbissuppe mit Grünkern II

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Zutaten * 1 kg Kürbis; (geputzt gewogen) * 5 dl Weisswein * 5 dl Brühe * 6 Nelken * 1 Stange Zimt * 50 g Grünkern * 4 El. Essig * 1 El. Honig * Tabasco * Pfeffer * Salz; nach Geschmack Herstelllung Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Brühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der Kürbis muss ganz sämig werden. Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken. (Übrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet) *

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