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Bratengerichte Kutteln nach Thurgauer Art

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Zutaten * 2 Scharlotten * 2 Knoblauchzehen * 2 El. Bratbutter * 800 g Kutteln, vorgekocht * -- in Streifen * 1 El. Mehl * 4 dl Apfelwein * 2 El. Kümmelsamen * ;Salz * ;Pfeffer * 2 dl Rahm * 1/2 Zitrone; Saft * 1 Apfel; für die Garnitur Herstelllung Scharlotten und Knoblauchzehen feinhacken und in der heissen Bratbutter dünsten. Kutteln beifügen, kurz mitdünsten. Mehl darüberstreuen, alles gut wenden und mit Apfelwein ablöschen. Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit in Butter gebratenen Apfelstückchen garnieren. Mit Salzkartoffeln servieren. * Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Unbekannt Stichworte Braten , Innereien , Kutteln , Schweiz , P4

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