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Geflügelgerichte Hähnchen-Eintopf mit Mango

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Zutaten * 100 g Reis * 275 ml ;Salzwasser * 1 Gemüsezwiebel * 30 g Margarine * 40 g Mehl * 3/8 l Ananassaft * 800 ml Hühnerbrühe * 600 g Hähnchenbrustfilets * 1 Mango; (300 g) * 2 Frühlingszwiebeln * 3 El. Öl * 1 1/2 Tl. Curry * 1 El. Mango-Chutney * Cayennepfeffer * Salz Herstelllung Reis in Salzwasser garen. Gemüsezwiebel würfeln, in Margarine andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Hühnerbrühe auffüllen, bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets würfeln, Mango schälen, in Spalten schneiden, Spalten halbieren. 2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Das Braten in Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Braten, Mango und die Frühlingszwiebeln in den Eintopf geben, einmal aufkochen, mit Mango-Chutney, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Den Reis unterheben. * Pro Portion 368 kcal/1538 kJ * *

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