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Vorspeisen, Suppen Melonen-Schinken-Grünzeug
Zutaten * 1/2 kleine Melone * (Charantais-, Netz- oder Honigmelone) * 50 g Eisbergsalat * (oder anderen grünen Grünzeug) * 100 g roher Schinken in dünnen Scheiben * 2 El. Zitronensaft * 1 El. Öl * Süssstoff * Salz * weisser Pfeffer Herstelllung Sommerzeit ist ja auch Melonenzeit. Während Wassermelonen besser zu Obstsalaten passen, ist die Familie der Süssstoffmelonen hervorragend als Vorspeise mit luftgetrocknetem Schinken geeignet. Melonen sollten am Blütenansatz bei Druck leicht nachgeben, dann haben sie die richtig Reife. Sie sollten immer kühl gelagert werden; angeschnittene Melonen bleiben im Kühlschrank tagelang frisch, wenn sie mit Frischhaltefolie bedeckt werden. Ein Tip: Wenn man die Melone vorsichtig aus den Hälften löst, kann man die übriggebliebenen Schalen als dekorative Tischgefässe, z.B. für Obstsalat, verwenden. Als Schinken-Beilage ist Parmaschinken hervorragend geeignet, aber er ist natürlich auch sehr teuer (ca. DM 5.-/100 g). Als wir letztes Jahr in Italien waren, wollten wir uns deshalb einen kleinen Vorrat an Parmaschinken besorgen. Dabei mussten wir allerdings feststellen, dass er in Italien noch teurer ist als bei uns... :-( Melonenkerne herausschaben, danach das Fruchtfleisch von der Schale ablösen, in kleine Scheiben schneiden. Eisbergsalat waschen, in mundgerechte Stücke teilen. Fettränder vom Schinken ablösen, die Scheiben halbieren. Aus Zitronensaft, Öl, Salz, Süssstoff und Pfeffer eine Marinade rühren. Grünzeug und Melone darin wenden, anrichten. Den Schinken dekorativ darauflegen. Weinempfehlung (von Nikos Tavridis) Eitelsbacher Karthhäuserhofberg Riesling Kabinett halbtrocken 1992 (DM 16.--). Christoph Tyrell macht immer perfekte Weine, aber dieser Kabinett ist für mich der Inbegriff des filigranen rassigen Rieslingweines, perfekte Balance zwischen Süsse und Säure, pikant mit schönem Aprikosenbouquet. Sollte die Melone z.B. eine reife Cavaillon sein (sehr süss) dann besser: 1992 Östricher Lenchen Riesling Kabinett Weingut August Eser. Milder und süsser als obiger Wein, typischer Rheingauer Wein. Dinner for Two (17.8.94) Vorspeise: Melonen-Schinken-Grünzeug Hauptgericht: Pute mit Ricotta Beilage Kartoffel-Gnocchi Dessert: Birnen-Quark-Creme mit Brombeeren

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karina
Gast






BeitragSo März 19, 2006 4:30 am   Sind Vitamine und Mineralstoffe wichtig bei der Ernährung?    Antworten mit Zitat      



hallo!

meine Mutter faselt immer das man bei der Ernährung auf die Vitamine und Mineralstoffe achten sollte.
Sie meint wenn man sich ausgewogen ernährt das man da auch abnimmt. Ich aber will eben schnell abnehmen und nicht eine Ewigkeit warten.

danke!
karina



batty
Gast






BeitragSo März 19, 2006 4:38 am   Ernährung Vitamine Mineralstoffe    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

sicher sind die Vitamine und Mineralstoffe für die Ernährung wichtig. Ich gebe Deiner Mutter vollkommen Recht.
Wenn Du schnell abnimmst hast Du aber bald wieder den JoJo Effekt.

gruss!
batty



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