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Geflügelgerichte Hühnerlebermus
Zutaten * 300 g Hühnerleber * 2 Frühlingszwiebeln; nur das Weisse * 3 Knoblauchzehen * 10 Salbeiblätter; frisch * 1 El. Olivenöl * 1/8 l Weisswein * Salz * Pfeffer * Kapern Herstelllung Die Leber in Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zutaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Salbeiblättern, in Olivenöl andünsten. Kapern beigeben, etwas pfeffern und mit Weisswein ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten gardünsten - die Leber muss innen noch rosa sein. Danach leicht auskühlen lassen und mit einem Mixstab zu einem groben Mus verarbeiten. Serviert wird Hühnerlebermus auf Olivenöl und gebratenen Weissbrotscheiben. *

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Wager2006


Angemeldet: 29.06.2006
Beiträge: 0

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BeitragMi Mai 10, 2006 11:38 am   Das BBC sucht Probanden über 30 Jahre für eine Studie    Antworten mit Zitat      



Meine Lieben,

Für eine große Koproduktion über die Wissenschaft gesunder Ernährung suchen BBC und Pro7 zwei Teilnehmer für eine Studie, die die Evolution der menschlichen Diät nachzeichnet.

Wie sah die ursprünglich menschliche Diät eigentlich aus? War sie ähnlich der Ernährung von Gorillas und Schimpansen, d.h. ballaststoffreich mit wenig tierischen Proteinen? Was passierte mit der menschlichen Ernährung als das Feuer hinzu kam und sich die Techniken zur Nahrungsgewinnung verfeinerten?

Diese Studie basiert auf den Arbeiten von Dr. David Jenkins, einem kanadischen Ernährungsexperten, der mit einer ballaststoffreichen „Evo-Diet“ den Cholesterinspiegel seiner Probanden dramatisch senken konnte.

Wir werden diese Studie stilecht zwischen dem 08. und 24. Juli in einem alten viktorianischen Zoo im Südwesten Englands reproduzieren. Dazu suchen wir zwei Probanden. Sie sind übergewichtig, über 30 und haben einen erhöhten Cholesterinspiegel sowie Blutdruck. Außerdem haben Sie Spass an Outdoor Aktivitäten und wollen mehr über die Evolution der menschlichen Diät erfahren.

Sie werden für zwei Wochen ähnlich wie unsere nächsten Verwandten leben und essen: Sie wohnen „outdoor“ in Zelten im Zoo. Toiletten stehen bereit – im Prinzip ist es ein campen im Zoo. In der ersten Woche werden sie sich sehr ballaststoffreich von Rohkost ernähren. In der zweiten Woche lernen sie Feuer zu machen, Steinwerkzeuge herzustellen, Haken biegen - die wirklich entscheidenden Schritte der Menschwerdung.

Alle Aufwendungen werden selbstverständlich bezahlt.

Interessierte bitte meldet Euch bei mir!

Herzlichen Dank,
Carl



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