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Vorspeisen, Suppen Avocados mit Garnelen und Kräutermayonnaise
Zutaten Avocados * 2 Avocados * 1 Zitrone * 1 El. Crème fraîche * 1 cl Cognac * 150 g Garnelen- oder Krabbenfleisch * 40 g Emmentaler * 2 Eier * 1 Tomate * 1 Strauss Petersilie Mayonnaise * 4 El. Weisswein * 4 El. Estragonessig * 1 Frühlingszwiebel * 1/2 El. gehackte Petersilie * 1 El. gehackten Kerbel * 1 El. gehackte Kapern * 150 g Mayonnaise Herstelllung In einem Stieltopf den Weisswein und den Estragonessig mit der feingehackten Zwiebel bei starker Hitze aufkochen. Nach 3 Minuten die Hitze um die Hälfte reduzieren und weitere 3 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Petersilie, Kerbel, Kapern und Mayonnaise hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Avocados halbieren und entsteinen. Etwas Braten bis auf eine 1 cm starke Schicht herauslösen. Mit Zitronensaft beträufeln. Das ausgelöste Fruchtfleisch mit der Crème fraîche zerdrücken. Anschliessend die Kräutermayonnaise und den Cognac hinzugeben und alles zu einem dicklichen Püree verrühren. Hat man grosse Garnelen, müssen diese zerkleinert werden; bei Nordseekrabben ist das nicht notwendig. Das Krabbenfleisch wird unter die Masse gehoben und die Mischung in die Avocadohälften gefüllt. Emmentaler darüber reiben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit geviertelten, hartgekochten Eiern, Tomaten-, Zitronenscheiben und zerpflückter Petersilie garnieren; die Avocadohälften mit einer Blume schmücken. * Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte ZER , Avocados , Garnelen , Vorspeisen

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ludger
Gast






BeitragSo Feb 05, 2006 8:24 am   Suche Tips zur Ernährung in der Hauswirtschaft    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
wie ist das mit der Ernährung in der Hauswirtschaft?
Kann jemand mir meine Frage beantworten und hat auch Tipps für mich?
Danke euch für die Hilfe!

gruss!
ludger



mobbi
Gast






BeitragSo Feb 05, 2006 9:40 am   Ernährung Hauswirtschaft    Antworten mit Zitat      



hallo!
bei Berufskolleg in deiner Stadt kannst du die Antwort bekommen. Denn dort kannst du auch eine Hauswirtschaftsschule besuchen. Dann lernt man die richtige Ernährung beim Kochen. Ich bin auch gelernter Koch und habe mich jetzt auf richtige Ernährung ein gestellt. Das ist nicht schwer, man sollte nur richtig Kochen und nichts anderes. Mit Gemüse und wenig Fleisch bis du auf dem richtigen Weg.

bye bye
mobbi



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