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Vorspeisen, Suppen Sambousik - gefüllte Teigtaschen (Zu: Libanesische Mezze
Zutaten Brick-Teig * Brick-teig * -- oder * Strudelteig * -- oder * 250 g Mehl * 50 ml Öl * 50 ml ;warmes Wasser * 50 g Butter; geschmolzen * 1/2 Tl. ;Salz * Pflanzenöl * - zum Fritieren Spinatfüllung * 400 g Frischer Spinat * -- oder * 200 g Spinat, tiefgekühlt * 1 kleine Zwiebel * 1 Tl. Pinienkerne * 1 El. Olivenöl * Zitronensaft * ;Salz * ;Pfeffer * Zitronengras, gemahlen Lammfleisch-Füllung * 100 g Lammfilet * 1 kleine Zwiebel * 1 El. Bratbutter * 1 El. Rahmquark * 1 El. Petersilie; gehackt * 1 Tl. Pinienkerne * ;Salz * ;Pfeffer Käse-Füllung * 100 g Feta-Käse * 1 Eidotter * 2 El. glattblättrige Petersilie * -- gehackt * ;weisser Pfeffer Herstelllung Brick-Teig findet man in türkischen Läden. Es funktioniert aber auch mit Strudelteig oder mit folgendem Brick-Teig-Ersatz: die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (wenn nötig, mehr Wasser dazugeben) und fünf Minuten zugedeckt gehenlassen. Den Teig sehr dünn auswallen und mit Tassen, Gläsern oder anderen Formen ausstechen. Mit einem Löffel etwas Füllung in die Mitte legen und die Teigtaschen verschliessen. Ränder gut zusammendrücken. Mit Strudelteig fritieren. Mit selbstgemachtem (öligem) Teig bei 200 Grad im Ofen backen. Spinatfüllung Den Spinat rüsten, waschen, trockenschleudern und fein hacken. Die Scharlotten fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen, so dass eine lockere, feuchte, aber nicht zu nasse Füllung entsteht. Lammfleisch-Füllung Zwiebel fein hacken, Lammfilet ebenfalls. Zusammen in der Bratbutter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Käse-Füllung Den leicht salzigen Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken, das Eidotter verquirlen und damit vermischen. Mit glattblättriger Petersilie gut verkneten und würzen. Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips *

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enrico
Gast






BeitragMi Feb 08, 2006 2:54 am   Suche Infos über die Basische Diät    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

seit 14 Tagen halte ich mich an eine basische Diät zur Entsäuerung des Köpers, das heisst keinen Zucker irgendwelcher Art, keinen Weizen, keine Milchprodukte, keine Hefe, kein Säugetierfleisch, Obst- und Gemüse nur sehr ausgesucht.
Ich kann bald nicht mehr. Mein Jieper nach Süßen hat mich bald soweit, daß ich die nächste Eisdiele überfalle. Mir fehlt mein Jogurt oder Quark und ich muß noch 14 Tage durchhalten.

liebe gruesse
enrico



vany
Gast






BeitragMi Feb 08, 2006 3:42 am   Basische Diät    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Nö, Enrico! Laß den Sch***! Begib Dich sofort zur nächsten Eisdiele! Morgen früh gönnst Du Dir Joghurt satt. Die ersten Erdbeeren sind schon da, schier oder mit Milch und etwas Zucker. Warum willst Du darauf verzichten? Egal welche Diät - alles kalter Kaffee. Viel frisches Obst und frisches Gemüse, was es gerade jahreszeitlich gibt, Vollkornprodukte und wenn Dir nach Fleisch ist, dann auch das. Auf wenig Fett achten. Regelmäßige Bewegung und einmal am Tag richtig durch schwitzen. Dann noch etwas Geduld und alles wird gut.

gruss!
vany



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