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Fischgerichte Schleie auf Greizer Art
Zutaten * 4 Schleie; a 350g ausgenommen * 150 ml Essig * 200 g Scharlotten * 5 Sardellenfilets in Öl * 1 Zitrone * 1 Bd. Glatte Petersilie * 125 g Butter Herstelllung Die Fische vorsichtig innen und aussen unter fliessendem Wasser abspülen und nebeneinander in eine Form legen. Den Essig aufkochen und über die Fische giessen. Die Fische darin 3 Minuten ziehen lassen. Den Essig abgiessen. Die Fische salzen. Während die Fische blau ziehen, die Scharlotten pellen, in Ringe schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Die Sardellenfilets fein hacken. Die Zitrone waschen, abtrocknen, dünn schälen und den Saft auspressen. Von der Petersilie etwas abnehmen und beiseite legen, den Rest auf die Zwiebel legen und mit Sardellen bestreuen. Die Zitronenschale in die Form geben. Die Schleie vorsichtig auf das Zwiebelbett legen. Butter aufkochen, mit Zitronensaft verrühren und heiss über die Schleie giessen. Die Form mit Alufolie fest verschliessen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Leiste von oben einsetzen. Die Fische bei 200 Grad 30 Minuten garen. Die Fische vorsichtig aus der Form heben, auf eine Servierplatte legen und im ausgeschalteten Ofen warm halten. Petersilie und Zitronenschale aus der Form entfernen. Die Scharlotten mit der Schaumkelle herausheben und auf die Fische geben. Den Sud aus der Form durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf umgiessen. Blättchen von der beiseite gelegten Petersilie in den Topf geben und kurz aufkochen. Die Sauce abschmecken und zum Fisch servieren. *

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isidor
Gast






BeitragDi Feb 28, 2006 8:29 pm   Wer kennt Ernährungstricks für Leistungssportler?    Antworten mit Zitat      



Hi...
ich würde gerne wissen, ob ich auf eine bestimmte Ernährung achten sollte bei der Ausübung meiner Lieblingssportart Triathlon. Kennt sich damit jemand aus oder praktiziert vielleicht sogar selbst Triathlon?
liebe gruesse
isidor



Adelgard
Gast






BeitragDi Feb 28, 2006 9:16 pm   Ernährung Triathlon    Antworten mit Zitat      



guten tag.
Soweit ich weiß (zumindest auch aus eigener Anfängererfahrung) sollte man beim Triathlon wie bei den meisten anderen Sportarten auch auf eine ausgewogene Ernährung achten um dem Körper die notwendige Energie zuzuführen. Am besten man isst grundsätzlich viele Nahrungsmittel mit hoher Nährstoffdichte und niedrigem Fettanteil. Viele Ballaststoffe und Kohlenhydrate sind wie bei allen Sportarten auch wichtig und hilfreich.
gruss!
Adelgard



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