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Vorspeisen, Suppen Crostini di milza (Milken-Crostini)
Zutaten * 400 g Milken * 1 kleine Zwiebel; fein gehackt * 1 Bd. Glattblättrige Petersilie * -- Blätter fein gehackt * 1 kleine Apfel; geputzt, klein * -- gewürfelt * 3 El. Olivenöl * 1 dl Vin Santo; oder ein anderer * -- heller Dessertwein * Salz * Pfeffer * 2 El. Kapern * 1 Pariserbrot Herstelllung Crostini di milza (Milken-Crostini) Die Milken von Sehnen und Häutchen befreien und in kleine Stücke teilen. Scharlotten, Petersilie und Apfelwürfelchen im heissen Olivenöl andünsten. Dann die Milken beifügen und 2 bis 3 Minuten mitbraten. Mit dem Vin Santo ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Inzwischen die Kapern fein hacken. Am Schluss unter die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne in eine Schüssel geben. Die Masse mit einer Kelle kräftig durcharbeiten, so dass daraus eine dicke Paste entsteht. Das Pariserbrot in Scheiben schneiden und im Toaster oder Backofen rösten. Noch warm mit der Milkenpaste bestreichen. Sofort servieren. Vin Santo: toskanischer, natursüsser, goldgelber Dessertwein. Als Aperitif aber auch zu jungen Käsen. Typisch toskanisch: mit den ´biscotti di mandorla´, einem Mandelgebäck, das man im Vin Santo tränkt. *

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jango
Gast






BeitragFr März 10, 2006 11:32 pm   Was ist die Glyx Diät    Antworten mit Zitat      



Hi...
ich habe schon oft von der Glycks Diät gehört, weiß auch ungefähr worum es dabei geht, verstehe aber nicht so ganz woher denn der Begriff kommt und worauf er sich genau bezieht. Weiß jemand da Genaueres?
liebe gruesse
jango



tüpf
Gast






BeitragSa März 11, 2006 12:12 am   Glycks Diät    Antworten mit Zitat      



guten tag.
Die Diät, bei der der sogenannte glykämische Index (kurz Glycks) beachtet wird, ist mittlerweile weit verbreitet und beliebt. Dieser Index gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzukcerspiegel ansteigen lässt. Ich hoffe, ich konnte Ihnen damit ein wenig weiterhelfen?
cu,
tüpf



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