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Bratengerichte Hasenpfeffer
Zutaten * 1 Hasenklein (Lunge, Herz * Gespaltener Kopf, Hals, * Rippen * 60 g Fetter Speck * 1 Zwiebel * 50 g Mehl * 1/2 l Brühe * Salz * Pfeffer * Zitronensaft, Rotwein * Süssstoff * 1 Tl. Preiselbeeren * Für Die Beize: * Buttermilch * Wacholderbeeren * Pfefferkörner * Zitronenscheiben Herstelllung Herstelllung: Das Hasenklein vor dem Schmoren 2-3 Tage in obige Beize geben, damit es zarter wird. Das abgetrocknete Braten in ca. 2 cm grosse Stücke teilen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck auslassen, die Zwiebel und das Braten hinzugeben und kurz anbraten. Das Mehl darüberstäuben und bräunen. Die Brühe angiessen, die Gewürze zugeben, das Braten langsam garen (ca. 1 -1,5 Std.). Die Sosse vor dem Anrichten mit dem Zitronensaft oder Rotwein, Preiselbeeren und Süssstoff pikant süss-sauer abschmecken. Dazu reicht man Selleriesalat und Salzkartoffeln. Stichworte Wild , Innereien , Braten , Regionales , P1

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Janina
Gast






BeitragSo Feb 12, 2006 11:39 pm   Spezielle Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenproblem?    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,
ich habe schon imemr, erblich bedingt, leichte Probleme mit der Bauchspeicheldrüse gehabt. Muss ich deshalb denn auf eine spezielle Ernährung achten, oder reicht es auch, Medikamente zu nehmen?
cu,
Janina



akrud
Gast






BeitragMo Feb 13, 2006 12:39 am   Bauchspeicheldrüsen Ernährung    Antworten mit Zitat      



hallo!
Ich bin der Meinung, dass neben der Einnahme von Medizin, auf jeden Fall die Ernährung kontrolliert werden sollte. Bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse ist es sinnvoll, auf Alkohol und fettreiches Essen ganz zu verzichten. Man sollte Verdauungsenzme zu sich nehmen und ballaststoffarm essen.
gruss!
akrud



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