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Bratengerichte Hackfleisch-Pirogge
Zutaten * 1/4 l Milch * 600 g Mehl * 200 g Butter * 40 g Hefe * Salz * Pfeffer * 2 grosse Scharlotten * 3 El. Öl * 2 El. Curry * 1/4 l Weiswein * 600 g Rinderhackfleich * 150 g Schweinehackfleisch * 3 Eier * 2 El. Semmelbrösel * Sesamsamen Herstelllung Die lauwarme Milch mit Mehl, Butter, Hefe und Salz zu einem elastischen Teig verrühren und 20 Min. gehen lassen. Scharlotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, und Scharlotten darin glasig dünsten und leicht salzen. Curry einrühren und kurz mitschmoren. Wein zugiessen und so lange schmoren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Abkühlen lassen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, 2 Eiern und Semmelbröseln in eine Schüssel geben und mit der abgekühlten Zwiebelmasse gründlich vermengen. Abschmecken. Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und zu einem grossen Rechteck (ca. 70 X 45 cm) ausrollen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die bestrichene Teigplatte vorsichtig aufrollen. Halbmondförmig auf ein gefettetes und leicht bemehltes Backblech legen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Pirogge auf dem Blech 10 bis 15 Min. gehen lassen. dann mit geschlagenem Ei bestreichen und Sesamsamen darüber streuen. Die Pirogge wieder in den Ofen schieben, Temperatur auf 200 Grad herrunterschalten und die Pirogge ca. 45 Min. goldbraun backen. Getränkevorschlag: Tomatensaft mit einem Schuss Gin. Stichworte Braten , Teigwaren , P6

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flips
Gast






BeitragDo März 02, 2006 4:58 pm   Suche Infos für Studium mit Thema Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.
Ich habe mich schon immer sehr für Ernährung und alles was damit zusammenhängt intressiert. Gerne würde ich mein späteres Studium auch darauf ausrichten. Weiß jemand was es da für Möglichkeiten gibt?
gruss!
flips



froggy
Gast






BeitragDo März 02, 2006 5:44 pm   Ernährung Studium    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Was Dein gewünschtes Studium betrifft würde ich sagen, Du könntest einfach Oecotrophologie wählen, also die Lehre der Ernährung, die Ernährungswissenschaften. Was man damit später anfängt, weiß ich leider auch nicht genau, aber spannend wird es defintiv sein.
cu,
froggy



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