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Bratengerichte Schweinemedaillons
Zutaten * 9 Schweinemedaillons (à 50 g) * Pfeffer * Salz * 18 frische Salbeiblätter * 9 Scheiben Bacon * 15 g Butterschmalz * 1 - 2 Knoblauchzehen * 50 g kalte Butter * 80 ml Geflügelfond (a. d. Glas) Herstelllung Medaillons mit Pfeffer und wenig Salz würzen, mit je 1 Blatt Salbei und 1 Scheibe Bacon fest umwickeln; evtl. mit einem Holzstäbchen feststecken. In heißem Butterschmalz auf 3, Automatik-Kochplatte 9 oder 12 rundum kurz anbraten, zuerst auf die Nahtstelle legen. Danach aufrecht in eine Gratinform setzen. Im vorgeheizten Backofen garen. Schaltung: 160 - 180°, 2. Schiebeleiste v.u. 150 - 160°, Umluftbackofen 15 - 18 Minuten Die restlichen Salbeiblätter vierteln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 10 g Butter im Bratfett schmelzen, Salbei und Knoblauch darin andünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Geflügelfond in der Pfanne aufkochen. Sehr kalte Butter in kleinen Stückchen mit einem Schneebesen unterschlagen. Medaillons auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit Sauce begießen, mit Salbei und Knoblauch bestreuen. Dazu schmecken Blattspinat und Baguette. 95 g Eiweiß, 148 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 7488 kJ, 1787 kcal. Herstelllungszeit 30 Minuten *

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twipsy
Gast






BeitragSa Jan 14, 2006 5:29 am   Wie hoch sollte der tägliche Kalorienumsatz sein?    Antworten mit Zitat      



guten tag.
ich esse sehr viel, treibe jedoch auch sehr viel Sport, trotzdem habe ich Angst, mein täglicher Kalorienumsatz könnte zu niedrig sein. Baut mein Körper eventuell die aufgenommenen Kalorien nicht richtig ab? Wie kann ich das verhindern? Weiß jemand mehr Bescheid als ich?
bye bye
twipsy



schoko
Gast






BeitragSa Jan 14, 2006 6:20 am   Kalorienumsatz    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Was den Kalorienumsatz eines Menschen angeht, kann man nur sagen, dass dieser stark von der körperlichen Betätigung und Anstrengung abhängt. Wenn Du zu Übergewicht neigst, trotz intensiver Bewegung, könnte es sein, dass Du Dich vielleicht falsch ernährst.
gruss!
schoko



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